Frango Cordon Bleu Defumado

Votos: 1

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 437, gordura total 24 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 44 G., carboidratos 11 G., fibra 3 G., colesterol 116 mg, sódio 501 mg, açúcar 0 G.

Apesar do nome francês sofisticado, este prato é preparado com ingredientes simples, sem complicações e muito rapidamente, mas é tão delicioso quanto em um restaurante requintado. O Cordon Bleu tradicional é um schnitzel frito recheado com queijo e presunto, mas você pode prepará-lo de forma muito mais simples, e o resultado é igualmente impressionante. Peitos de frango são grelhados, cobertos com uma fatia de queijo e presunto e cozidos até o queijo derreter. Enquanto isso, abobrinhas em um molho picante de salsa são grelhadas ao lado. Tudo é servido sobre folhas de alface e regado com um fio de molho de salsa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 peitos de frango desossados e sem pele (170-220 g cada)
0,7 kg de abobrinha média, abóbora ou abobrinha verde, cortada em pedaços de 2 cm.
0,5 xícara de folhas de salsa fresca
1/4 de xícara de azeite
1 dente de alho picado
Meia chalota picada
Raspas e suco de meio limão
4 fatias finas de queijo suíço
4 fatias finas de presunto
2 xícaras de folhas verdes mistas para salada (cerca de 60 g)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, presunto, queijo suíço, abobrinha, mistura de salada, chalotas, suco de limão, salsinha

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
Em um processador de alimentos, misture a salsa, 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de água, o alho, a chalota, as raspas e o suco de limão e ½ colher de chá de sal e pulse até obter um purê. Misture a abobrinha com 2 colheres de sopa do molho de salsa; disponha em uma única camada em uma frigideira grande de ferro fundido. Coloque a frigideira em um dos lados da grelha; cozinhe até que a abobrinha esteja macia, cerca de 10 minutos.

Enquanto isso, esfregue o frango com a colher de sopa de azeite restante e tempere com sal e pimenta. Grelhe do outro lado da grelha até que esteja cozido por completo, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado. Cubra cada peito de frango com uma fatia de queijo e, em seguida, com uma fatia de presunto. Tampe e grelhe até o queijo derreter, por mais 2 minutos aproximadamente.
Sirva o frango e a abobrinha sobre folhas de alface. Regue com o restante do molho de salsa.

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