Aperitivo de abacaxi em folhas de alface com molho tailandês.
Votos: 3
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Uma receita de wraps de abacaxi envoltos em folhas frescas de alface. E um molho picante tailandês para acompanhar o recheio. Sambal é um condimento picante indonésio feito com pimenta. Existem muitas variedades desse molho, mas o Sambal Olek, levemente picante, é feito com pimenta vermelha, sal, vinagre ou tamarindo e um pouco de alho. Outras pastas de pimenta asiáticas podem ser usadas como substitutas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Meio abacaxi fresco de tamanho médio, descascado, sem o miolo e cortado em pedaços pequenos (cerca de 3 xícaras)
- 12 folhas de alface Boston Bibb (aproximadamente 1 pé)
- Suco de 2 limões (cerca de 1/4 de xícara)
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de pasta de pimenta (como Sambal Olek)
- 2 colheres de chá de molho de peixe
- 2 xícaras de amendoim ou castanha de caju torrado e picado grosseiramente
- 1/3 de xícara de coentro fresco picado grosseiramente (folhas e talos)
- Sal
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: Abacaxi, Salada de Boston, pasta de pimenta, molho de peixe, suco de limão, Amendoim, castanhas de caju, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela, misture o suco de limão, o açúcar, a pasta de pimenta e o molho de peixe, mexendo até o açúcar dissolver. Adicione os amendoins e o coentro e mexa até que estejam bem envolvidos na mistura. É importante picar os amendoins à mão, em vez de usar um processador de alimentos, caso contrário, eles virarão uma pasta. O prato ficará muito melhor se os amendoins forem picados inteiros.
- Para servir, disponha as folhas de alface em uma travessa grande. Coloque cerca de um quarto de xícara de abacaxi em cada folha e tempere com sal a gosto. Cubra o abacaxi com a pasta de pimenta e as nozes. Sirva. Os convidados podem enrolar cada folha de alface em volta do recheio.
Categorias:
Receitas semelhantes
