Carne com tofu sobre folhas de alface
Votos: 1
Tempo: 42 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 260, gordura total 13 G., gorduras saturadas G., proteínas 16 G., carboidratos 19 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 260, gordura total 13 G., gorduras saturadas G., proteínas 16 G., carboidratos 19 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Os fãs da culinária asiática vão adorar esta carne com tofu sobre alface. Este prato é perfeito para quando você está com vontade de algo diferente, mas ainda assim rápido e satisfatório. Pode ser servido como prato principal ou como um aperitivo saudável e atraente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de molho de alho e pimenta
- 1,5 colher de chá de óleo de gergelim escuro
- 3 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1/4 de xícara de molho hoisin
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de xerez ou vinho de mesa chinês
- 230 g. tofu extra firme
- 2 colheres de chá de óleo de canola
- 2 colheres de sopa de gengibre ralado
- 4 cebolinhas verdes, retire as partes verdes e fatie finamente (você obterá cerca de 1/3 de xícara de partes verdes e brancas - 20 g de cada).
- 200 g de carne moída magra
- 0,5 xícara de castanhas-d'água, picadas finamente
- 1 pé grande de alface Bibb, separada em folhas (descarte as folhas externas)
- 1 pimentão vermelho, picado finamente
- 1/4 de xícara de amendoim picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela, misture o molho de alho e pimenta, o óleo de sésamo, o molho de soja, o molho hoisin, o vinagre e o xerez.
- Corte o tofu em fatias de 1,5 cm de espessura e coloque-as sobre papel toalha. Seque bem o tofu com papel toalha para remover o máximo de água possível. Isso deve levar cerca de 2 minutos e aproximadamente 3 folhas de papel toalha. Pique finamente o tofu seco.
- Aqueça o óleo de canola em uma wok ou frigideira grande em fogo médio. Adicione o gengibre e a parte branca da cebola e refogue por 2 a 3 minutos, até que o gengibre esteja perfumado e a cebola translúcida. Adicione a carne moída e o tofu. Cozinhe, mexendo, por 4 a 5 minutos, até que a carne esteja dourada e cozida por completo. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo, por mais 3 a 4 minutos. Adicione as castanhas-d'água e misture bem.
- Coloque o recheio em cada folha de alface. Antes de servir, polvilhe com cebolinha verde, pimentão vermelho e amendoim.
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