Mu Shu - Enrolado em Alface com Carne de Porco (Aperitivo)
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 237, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 22 G., carboidratos 18 G., fibra 4 G., colesterol 55 mg, sódio 716 mg, açúcar 0 G.
Calorias 237, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 22 G., carboidratos 18 G., fibra 4 G., colesterol 55 mg, sódio 716 mg, açúcar 0 G.
O mu shu de porco é um prato chinês fácil de preparar, repleto de ingredientes suculentos e rico em sabores asiáticos incríveis. Esta versão de mu shu leva lombo de porco, cogumelos shiitake e salada de repolho picada. Todos os ingredientes são fatiados finamente e refogados em fogo alto (com movimentos rápidos de mexer). O porco é marinado primeiro em uma saborosa mistura de molho de soja, vinagre e alho. Este lombo macio leva apenas 10 minutos para marinar e fica repleto de sabor. Sirva o mu shu em folhas de alface.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,8 kg de lombo de porco, aparado e cortado em tiras finas.
- 3 colheres de sopa de molho hoisin + um pouco mais para servir
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 220 g de cogumelos shiitake, fatiados finamente (remova os talos)
- 1 pacote (400 g) mistura de repolho asiático desfiado
- 1 maço de cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 12 folhas de alface Bibb
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Receitas com ingredientes semelhantes: lombo de porco, carne de porco, cogumelos shiitake, Salada de Boston, molho hoisin
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture o molho de soja, o vinagre, o alho e 0,5 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Adicione a carne de porco e deixe marinar por 10 minutos.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo alto. Retire a carne de porco da marinada com uma pinça (reserve a marinada) e sele até dourar, por cerca de 4 minutos. Transfira a carne para um prato. Adicione 3 a 4 colheres de sopa de água à frigideira e, em seguida, despeje o caldo sobre a carne no prato.
- Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal à frigideira; quando estiver quente, adicione os cogumelos e cozinhe até dourarem levemente, cerca de 2 minutos. Adicione a mistura de repolho e cozinhe até murchar, cerca de 3 minutos. Adicione a carne de porco, a marinada reservada e metade da cebolinha; cozinhe por mais 2 minutos. Tempere com sal e polvilhe com o restante da cebolinha.
- Sirva o refogado sobre folhas de alface, regado com mais molho hoisin.
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