Salada de macarrão de arroz com camarão grelhado
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Para preparar esta salada asiática deslumbrante, leve e saborosa, misture macarrão de arroz cozido com camarão grelhado, cogumelos shiitake e aspargos. Comece preparando uma marinada para o camarão, os cogumelos e os aspargos, que também servirá como molho para a salada. Limão, molho de peixe, açúcar mascavo, molho picante e alho conferem a esta marinada um sabor asiático único que irá perfumar todos os ingredientes da salada. Grelhe o camarão, os cogumelos e os aspargos na grelha ou em uma frigideira até ficarem crocantes. Sirva a salada em tigelas fundas e finalize com coentro fresco e cenoura ralada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 400 g de macarrão de arroz achatado
- 0,5 xícara de suco de limão fresco
- 1/3 de xícara de molho de peixe
- 0,5 xícara de açúcar mascavo
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1-2 colheres de chá de molho de pimenta asiático (como Sriracha)
- 450 g de camarões grandes, descascados e limpos.
- 1 maço médio de aspargos, aparados
- 150 g de cogumelos shiitake, aparados
- 1 cenoura média, ralada
- 0,5 xícara de coentro fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem; escorra e enxágue em água fria.
- Enquanto isso, em uma tigela, misture o suco de limão, o molho de peixe, o açúcar mascavo, o alho, o molho de pimenta e 1/3 de xícara de água. Transfira 1/4 de xícara da marinada para outra tigela e misture com os camarões. Em uma terceira tigela, misture mais 1/4 de xícara da marinada com os aspargos e os cogumelos. Deixe os camarões e os vegetais marinarem por 10 minutos em temperatura ambiente. Misture o macarrão com o restante da marinada.
- Aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto. Grelhe os camarões, os aspargos e os cogumelos até que os camarões estejam rosados e os aspargos estejam levemente macios, de 2 a 3 minutos de cada lado. Corte os cogumelos ao meio e os aspargos em pedaços.
- Divida o macarrão entre as tigelas e cubra com camarão, aspargos, cogumelos, cenouras e coentro.
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