Fajita de camarão grelhado com abobrinha frita
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Esta fajita Tex-Mex é servida com camarões grelhados apimentados e abobrinha frita, adicionando muito sabor e suculência. Os camarões descascados são marinados por várias horas em uma mistura de pimenta em pó, páprica e açúcar mascavo, que forma uma crosta deliciosa durante o preparo na grelha. Para servir, disponha os camarões, os legumes, as tortilhas de milho quentes e outros acompanhamentos tradicionais de fajita: queijo ralado, guacamole, ervas picadas, fatias de limão, salsa e cebolinha. Monte sua fajita à mesa e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Abobrinha
- 1 abobrinha média, cortada em fatias semicirculares de 0,5 cm de espessura.
- 1 abobrinha amarela média, cortada em fatias semicirculares de 0,5 cm de espessura.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 maço de cebolinhas verdes, cortadas em pedaços de 2,5 cm.
- 1 tomate grande, picado
- 1 pimenta jalapeño vermelha, sem sementes e fatiada finamente
- 0,5 xícara de coentro fresco picado grosseiramente
tempero Tex-Mex
- 1 colher de sopa de páprica
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
- 1,5 colher de chá pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 0,5 colher de chá de pimenta chipotle em pó
- 0,5 colher de chá de alho em pó
- 700 g de camarões grandes, descascados e limpos.
- 1 colher de sopa de azeite + um pouco mais para untar a grelha.
- Suco de 1 limão
Fajita
- Tortilhas quentes, queijo cheddar ralado, guacamole, rodelas de jalapeño em conserva, fatias de limão, salsa de tomatillo e cebolinha fatiada.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena, misture a páprica, o açúcar mascavo, o chili em pó, o cominho, o chili chipotle em pó, o alho em pó e 1 colher de chá de sal. Coloque os camarões em um recipiente com suco de limão e azeite e esfregue com a mistura de temperos. Leve à geladeira, coberto, por pelo menos 30 minutos e até 2 horas antes de cozinhar.
- Abobrinha:
Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione a abobrinha e uma pitada de sal e cozinhe até dourar e ficar macia, cerca de 3 minutos. Transfira para um prato. Repita o processo com o restante do azeite, a abobrinha amarela e uma pitada de sal, e transfira a abobrinha cozida para um prato. Adicione a cebolinha à frigideira e cozinhe, mexendo uma ou duas vezes, até ficar levemente tostada. Adicione o tomate, a pimenta jalapeño e a abobrinha cozida e misture bem para envolver todos os ingredientes. Tempere com coentro e sal. - Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto.
- Unte a grelha com óleo vegetal. Grelhe os camarões até que estejam cozidos por completo, cerca de 2 minutos de cada lado.
Sirva com tortilhas quentes e acompanhamentos.
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