Linguine com camarão e limões grelhados

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta massa italiana com frutos do mar pode ser preparada inteiramente na grelha. Primeiro, grelhe as vieiras e os camarões até ficarem meio cozidos, impregnando-os com um maravilhoso aroma de fogueira. Em seguida, numa panela na grelha, comece a preparar o molho de tomate, refogando primeiro as amêijoas para abrir as conchas, depois adicionando os camarões e as vieiras grelhados e o linguine cozido. Sirva a massa com metades de limão grelhadas para um fio de suco de limão. Um prato perfeito para um jantar de verão ao ar livre. Não se esqueça de abrir uma garrafa de vinho branco seco.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

340 g de massa linguine
220 g de camarões grandes, descascados e limpos.
220 g de vieiras
220 g de amêijoas pequenas, lavadas
2 colheres de sopa de azeite
2 limões (corte 1 ao meio, raspe a casca de 1 e esprema o suco)
2,5 colheres de sopa. molho marinara
2 colheres de chá de alcaparras picadas
2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
Leve uma panela grande com água ao fogo e adicione bastante sal. Cozinhe o macarrão por 1 a 2 minutos a menos do que o indicado na embalagem. Reserve 1/4 de xícara da água do cozimento, escorra o restante e reserve o macarrão.

Enquanto isso, seque os camarões e as vieiras com papel-toalha. Tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino e pincele com azeite. Grelhe até que as marcas da grelha apareçam, cerca de 1 minuto de cada lado (eles não devem cozinhar completamente); reserve. Grelhe as metades de limão até que amoleçam e as marcas da grelha apareçam, de 5 a 8 minutos; reserve.
Coloque uma panela grande na grelha (ou no fogão). Aqueça o molho marinara e adicione as alcaparras, as raspas e o suco de limão. Adicione as amêijoas e tampe. Cozinhe até que as amêijoas comecem a abrir, cerca de 5 minutos. Adicione o macarrão e a massa escorrida ao molho e misture bem.
Adicione a salsa, os camarões e as vieiras reservados e continue mexendo até que a massa esteja bem envolvida no molho, os camarões e as vieiras estejam cozidos e todas as vieiras estejam abertas, cerca de 1 minuto. Sirva com metades de limão fritas.

Autor da receita - Katie Lee é uma autora americana de livros de culinária, crítica gastronômica, chef e escritora.

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