Peixe Opahi em crosta de nozes de macadâmia com repolho frito
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Peixe Opahi em crosta de nozes de macadâmia com repolho frito - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 pedaços (170 g) de filé de peixe opahi (opah de barbatana vermelha)
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim para fritar o peixe
- 1 xícara de nozes de macadâmia moídas em um processador de alimentos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de leitelho
- 2 colheres de sopa. farinha de rosca panko
- 2 colheres de chá de pasta de alho e pimenta tailandesa (de preferência Sriracha)
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 2 xícaras de repolho chinês finamente picado
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim para fritar o repolho
- 2 cenouras, raladas grosseiramente
- 1 cebola doce de Maui, cortada em meias rodelas
- 1/4 de xícara de folhas de coentro fresco picadas
- 4 cebolinhas verdes picadas, mais algumas para decorar
- Azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa assadeira rasa, misture as nozes de macadâmia, a farinha e a farinha de rosca panko. Em outra assadeira rasa, misture o leitelho e a pasta de pimenta. Tempere o peixe levemente com sal e pimenta. Mergulhe os filés na mistura de leitelho e pimenta e, em seguida, na mistura de nozes.
- Pré-aqueça o forno a 205°C.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Você precisará fritar o peixe em duas levas, ou poderá usar duas frigideiras. Frite o peixe por 3 minutos, até dourar. Vire o peixe e termine de assar no forno por 5 minutos, até ficar firme ao toque. Sirva com repolho frito. - Repolho frito
Aqueça o óleo de amendoim em uma wok grande em fogo médio-alto até começar a soltar uma leve fumaça. Adicione o repolho, as cenouras e a cebola. Refogue, mexendo sempre, até o repolho reduzir de volume, cerca de 3 minutos. Adicione a cebolinha, o coentro, o azeite, o sal, a pimenta e um pouco de água. Cozinhe até os legumes ficarem macios. Divida entre as porções e decore com cebolinha.
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