Tigela de espelta, carne de porco e abacaxi
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 530, gordura total 25 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 31 G., carboidratos 48 G., fibra 9 G., colesterol 64 mg, sódio 838 mg, açúcar 8 G.
Calorias 530, gordura total 25 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 31 G., carboidratos 48 G., fibra 9 G., colesterol 64 mg, sódio 838 mg, açúcar 8 G.
Esta tigela é uma refeição saudável, deliciosa e perfeitamente equilibrada em uma única tigela. A base é composta por espelta semipolida cozida, que retém a maior parte de seus micronutrientes benéficos. A espelta é coberta com fatias finas de lombo de porco grelhado, espinafre fresco, repolho roxo ralado, fatias de abacate e salsa pico de gallo com pedaços de abacaxi grelhado. Um vinagrete picante une todos os ingredientes, criando uma tigela vibrante e refrescante, perfeita para o verão, repleta de vegetais frescos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lombo de porco (aproximadamente 0,5 kg)
- 3 fatias de abacaxi (com cerca de 1 cm de espessura)
- 0,5 colher de sopa de pico de gallo
- 2 colheres de chá de pimenta chipotle em pó
- 1,5 colher de chá de cominho em pó
- 1 xícara de espelta semipolida
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (de 2 limões)
- 1/3 de xícara de azeite
- 4 xícaras de espinafre
- 2 xícaras de repolho roxo ralado (cerca de um quarto de uma cabeça pequena)
- 1 abacate maduro, cortado em cubos
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: lombo de porco, carne de porco, trigo integral, tempero de pimenta, Pimenta chipotle, suco de limão, cominho, espinafre, repolho roxo, molho pico de gallo, Abacate
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e pincele as grelhas com óleo vegetal. Grelhe o abacaxi até ficar bem marcado, cerca de 2 minutos de cada lado; deixe esfriar. Corte o abacaxi em cubos e misture com o pico de gallo.
- Tempere a carne de porco com sal, depois esfregue com pimenta em pó e 1 colher de chá de cominho. Grelhe, com a tampa fechada, virando a cada 4 minutos, até que um termômetro inserido no centro da carne registre 63°C (145°F), de 12 a 15 minutos. Transfira para uma tábua de corte e deixe a carne descansar por 10 minutos.
- Entretanto, em uma panela média, misture a espelta com 0,5 colher de chá de sal e cubra com água até um nível de 2,5 cm (1 polegada) acima da espelta. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até ficar macia, de 15 a 18 minutos. Escorra e deixe esfriar.
- Prepare o molho vinagrete.Em uma tigela média, misture o suco de limão, a 1/2 colher de chá de cominho restante, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Aos poucos, adicione o azeite, mexendo sempre.
- Divida a espelta, o espinafre, a couve e o abacate entre as tigelas. Corte o lombo de porco em fatias finas e adicione aos legumes. Tempere com sal e pimenta e regue com o vinagrete. Decore. salsa de abacaxi.
Categorias:
Receitas semelhantes
