Molho de pimenta para peru de outono

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 367, gordura total 19 G., gorduras saturadas G., proteínas 29 G., carboidratos 18 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Uma receita rápida e fácil de chili con carne, ou simplesmente chili, um prato Tex-Mex. O molho fica pronto em apenas meia hora, pois é feito com carne moída de peru. Todos os temperos são perfeitamente combinados para criar um sabor equilibrado, com toques de churrasco, a quantidade certa de picante, reconfortante e leve ao mesmo tempo. Perfeito para um grande grupo reunido em volta de uma mesa ao ar livre em um belo dia de outono. Sirva o chili direto da panela e disponha os acompanhamentos e aperitivos ao redor para que todos escolham o que servir ou mergulhar no molho.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Chile

1,2 kg de carne moída de peru (15% de gordura) ou carne moída de peito de peru (1% de gordura)
3 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de pimenta em pó escura
2 colheres de sopa de tempero para grelhar
1 colher de sopa de cominho
2 colheres de sopa de molho inglês
1 a 3 colheres de sopa de molho picante, médio ou picante.
1 cebola grande, cortada em 4 pedaços.
2 pimentões grandes de qualquer cor: vermelho, verde, roxo, amarelo ou laranja, fatiados
Meia garrafa de cerveja escura (o álcool evaporará durante a fermentação), cerca de 1 colher de sopa.
400 gr. molho de tomate
0,5 xícara de molho barbecue defumado
2 xícaras de grãos de milho, opcional

Coberturas

Canudos salgados
Salgadinhos de milho amarelos, vermelhos ou azuis em qualquer sabor.
Chips de milho com feijão preto
Chips de polenta, simples ou com sabor de guacamole.
Chips de pita, simples ou picantes
Batatas fritas de qualquer sabor
Queijos ralados como cheddar branco defumado, pepper jack, cheddar chipotle, cheddar cinco pimentas, Monterey Jack
Pimentas jalapeño em conserva fatiadas
Salsa
Nata
cebola crua picada
Azeitonas verdes picadas e pimentões
Folhas de coentro picadas
Tomates em cubos

Recomendações para substituição de ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: peru moído, tempero de pimenta, tempero para carne grelhada, molho Worcestershire, molho picante, pimentão doce, cominho, cerveja escura, milho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça uma frigideira em fogo médio a médio-alto. Adicione azeite de oliva suficiente para cobrir o fundo da frigideira em 3 voltas e adicione o peru moído. Polvilhe a carne com pimenta em pó, cominho, tempero para grelha, Worcester e molho picanteUse o dorso de uma colher de pau para desfazer a carne moída em pedaços pequenos.
Corte a cebola em fatias, reservando 1/4 para a cobertura. Refogue a carne moída por 5 minutos, depois adicione a cebola e o pimentão picado e refogue por mais 10 minutos. Despeje a cerveja, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela e deixando o álcool evaporar. Adicione o molho de tomate e o molho barbecue e deixe ferver. Se for usar milho, adicione-o nesta etapa. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e sirva.

Escolha qualquer petisco para servir.Para mergulhar no chili, algumas opções são: chips de tortilla em conserva, chips de milho amarelo, vermelho ou azul de qualquer sabor, chips de milho com feijão preto, chips de polenta (simples ou com guacamole), chips de pita (simples ou apimentados) e chips de batata de qualquer sabor. Todos esses petiscos podem ser encontrados na seção de lanches do supermercado..

Escolha os ingredientes que preferir.Para polvilhar sobre o prato, podem ser usados queijos ralados (cheddar branco defumado, pepper jack, cheddar chipotle, cheddar com 5 pimentas, Monterey Jack), jalapeños em conserva fatiados, salsa, creme azedo, cebola crua fatiada, azeitonas verdes e pimentões picados, folhas de coentro picadas, tomates em cubos e grãos de milho (descongelados ou cortados da espiga).

Observação

Para fazer uma porção dupla de chili, aqueça duas panelas e cozinhe uma porção em cada uma. Isso será mais fácil do que cozinhar em uma panela grande.