Bolo de carne de peru com molho barbecue

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8

Para deixar esse bolo de carne úmido e saboroso, Patrick e Gina Neely adicionam cebolas e pimentões refogados à carne moída e pincelam a superfície com uma mistura agridoce de ketchup e vinagre antes de assar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo de carne

1 colher de sopa de tempero para churrasco Neely's (veja a receita abaixo).
1 colher de chá de tempero para frutos do mar (de preferência Old Bay)
3 colheres de sopa de molho de soja
1 ovo grande, levemente batido
1 1/2 xícaras de molho barbecue Neely's, reservando 1/2 xícara para regar (veja a receita abaixo).
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de azeite
1 xícara de cebola roxa picada
1 pimentão vermelho médio, picado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
2 dentes de alho picados
900 g. peru moído magro
1,5 xícaras de farinha de rosca

Tempero para churrasco da Nili

1,5 xícaras de páprica
3/4 de xícara de açúcar
3 colheres de sopa e 3/4 de cebola em pó

Molho barbecue da Nili

2 colheres de sopa. ketchup
1 xícara de água
1/2 xícara de vinagre de maçã
5 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
5 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
1/2 colher de sopa de cebola em pó
1/2 colher de sopa de mostarda em pó
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de molho inglês

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: tempero para peixe, molho de soja, ovos, molho Worcestershire, cebola roxa, pimentão doce, alho, peru moído, pão branco, páprica, cebola em pó, vinagre de maçã, açúcar mascavo, pó de mostarda, suco de limão, molho barbecue, ketchup

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela grande, misture o tempero para churrasco, o tempero para frutos do mar, o molho de soja, o ovo batido, 1 xícara de molho barbecue e molho Worcestershire.

Aqueça uma panela em fogo médio-alto e adicione o azeite. Junte a cebola, o pimentão, o sal, a pimenta e o alho. Refogue até que os legumes estejam macios. Retire do fogo e incorpore à mistura líquida.
Despeje a mistura na tigela com o peru moído. Adicione a farinha de rosca e misture tudo com as mãos.
Transfira a mistura de carne para uma assadeira ou forma. Com as mãos, molde a mistura em um formato oval ou retangular. Dica do chef: Você pode colocar a carne em uma forma de pão de 23 x 13 cm e regar com 1/2 xícara de molho barbecue.
Asse por 35 minutos. Retire o bolo de carne do forno, regue com mais 1/2 xícara de molho barbecue e asse por mais 20 minutos.
Tempero para churrasco da Nili

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Guarde o tempero em um recipiente hermético por até 6 meses.
Molho barbecue da Nili

Misture todos os ingredientes em uma panela grande. Leve ao fogo até ferver e reduza o fogo. Cozinhe o molho, sem tampa, mexendo frequentemente, por 1 hora e 15 minutos.

Saída: 3,5 colheres de sopa.