Chili de peru em 30 minutos
Votos: 1
Para uma guarnição mexicana tradicional, adicione coentro, creme azedo, nachos ou abacate. Para uma opção vegetariana, use soja em vez de peru.
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta receita simples substitui a carne bovina por peru, oferecendo diversas opções de apresentação: com coentro fresco, creme azedo gelado e queijo ralado. Cada um pode escolher a sua preferida.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cabeça média de cebola picada
- 5 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal grosso
- 2 colheres de chá pimenta em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 pimenta chipotle grosseiramente picada (pimenta jalapeño defumada) em molho adobo com 1 colher de sopa.
- 450 g de peru moído
- 1 garrafa (350 ml) de cerveja clara
- 1 lata (400 g) de tomates inteiros em conserva, sem pele, no próprio suco
- 1 lata (450 g) de feijão vermelho, escorrido e lavado
- Cebolinha picada, coentro, abacate, creme azedo, queijo Monterey Jack ralado e/ou nachos (opcional).
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande e pesada, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho, o sal, o chili em pó e o orégano e refogue, mexendo, até perfumar, por cerca de 3 minutos. Adicione o extrato de tomate e o molho de pimenta chipotle; cozinhe por mais 1 minuto. peru moído Cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até que não haja mais pedaços crus, cerca de 3 minutos. Adicione a cerveja e deixe reduzir pela metade, cerca de 8 minutos. Adicione os tomates, amassando-os com as mãos, junto com os feijões, e deixe ferver. Cozinhe, sem tampa, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, cerca de 10 minutos.
- Divida o chili entre tigelas fundas e adicione a guarnição de sua preferência.
Dicas culinárias: Em uma frigideira grande, devido à maior área de superfície, o molho evapora mais rapidamente do que em uma panela.
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