Chili de peru com macarrão de abóbora cabotiá
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 306, gordura total 9 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 21 G., carboidratos 36 G., fibra 6 G., colesterol 59 mg, sódio 839 mg, açúcar 9 G.
Calorias 306, gordura total 9 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 21 G., carboidratos 36 G., fibra 6 G., colesterol 59 mg, sódio 839 mg, açúcar 9 G.
Este chili con carne simples e saudável é feito com peru magro e um vegetal adicional: macarrão de abóbora cabotiá. Os redemoinhos doces e picantes adicionam textura, sabor e cor ao prato. Perfeito para um delicioso jantar no meio da semana!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 talos de aipo, cortados em cubos
- 1 cebola média, picada
- 1 cenoura média, cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 0,5 colher de chá de pimenta caiena
- 2 dentes de alho amassados
- 450 g de peru moído
- 1 lata (800 g) purê de tomates enlatados
- 1 lata (425 g) de feijão, lavado e seco
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 4 xícaras de macarrão de abóbora cabotiá
- Creme azedo para servir
- Cebolinha picada para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela de ferro fundido ou uma panela grande de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo médio-alto até brilhar. Adicione o aipo, a cebola e as cenouras e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e dourados nas bordas, de 5 a 6 minutos. Reduza o fogo para médio e adicione o extrato de tomate, o chili em pó, o cominho, a pimenta caiena, o alho, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino. Cozinhe até que o alho e os temperos estejam perfumados e o extrato de tomate comece a escurecer, cerca de 2 minutos.
- Adicione o peru, desfazendo-o com as costas de uma colher de pau. Tempere com 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino. Reduza o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o peru esteja cozido por completo, de 6 a 7 minutos.
- Adicione os tomates, o feijão e o caldo e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até o chili engrossar, por cerca de 30 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o macarrão de abobrinha e cozinhe até ficar macio, de 5 a 7 minutos. Sirva o chili com uma colherada de creme azedo e cebolinha.
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