Bolo de carne de peru com queijo e bacon
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 194, gordura total 7 G., gorduras saturadas G., proteínas 21 G., carboidratos 13 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 194, gordura total 7 G., gorduras saturadas G., proteínas 21 G., carboidratos 13 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
O bolo de carne é um prato versátil, adorado por cozinheiros do mundo todo. Pode ser servido como prato principal, aperitivo, fatiado ou como substituto de linguiças e costeletas, sendo incrivelmente fácil de preparar e exigindo poucos ingredientes. Mas mesmo para quem gosta de experimentar, este prato aparentemente simples oferece muitas possibilidades. Você pode usar qualquer tipo de carne — bovina, suína, de frango ou de peru, como nesta versão — e rechear o "bolo" com o que desejar: cogumelos, queijo, bacon ou ovo... Liberdade total para criar e obter resultados excelentes!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de peru moído magro
- Azeite para untar a assadeira
- 1/4 de xícara de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda picante
- 1/4 de xícara de farinha de rosca integral
- 1/4 de xícara de leite desnatado
- 60 g de queijo suíço
- 3 fatias de bacon de peru, picadas grosseiramente
- 3 fatias de pão integral, rasgadas em pedaços
- 1 clara de ovo grande
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados finamente
- 250 g de cogumelos, picados grosseiramente
- 1 cebola picada finamente
- 1 colher de chá de sal
- 1 abobrinha pequena, ralada grosseiramente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte levemente uma assadeira de 23cm x 13cm com azeite.
- Em uma tigela pequena, misture os ingredientes. ketchup com mostarda. Em uma tigela grande, misture o peru moído, a farinha de rosca, o leite, o queijo, o bacon de peru, o pão e a clara de ovo.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, a cebola, o alho e o sal e cozinhe por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam bem macios. Adicione a abobrinha e cozinhe até ficar macia, por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Misture delicadamente os legumes e a carne moída até obter uma mistura homogênea, depois incorpore a maior parte do ketchup e da mostarda. Modele o bolo de carne em formato de pão e espalhe o restante do ketchup e da mostarda por cima.
- Asse até que um termômetro registre uma temperatura interna de 70°C (160°F), cerca de 30 a 40 minutos. Deixe descansar por 10 minutos e, em seguida, corte em 8 fatias.
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