Bolo de carne de peru recheado

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

O bolo de carne é considerado um prato tradicional bávaro, embora tenha o nome tipicamente inglês "meatloaf" (literalmente "bolo de carne"), e os britânicos ainda reivindicam a origem histórica da receita. Hoje, este prato é apreciado em muitos países e também é popular na Rússia, sendo adorado por cozinheiros devido à sua simplicidade e versatilidade. Esta receita oferece uma versão bastante inusitada do prato. Sim, bolo de carne recheado não é nenhuma novidade, mas e se você o rechear com um acompanhamento? Que surpresa!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1,2 kg de peru moído
Óleo vegetal para untar a panela
300 g de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido
0,5 xícara de queijo feta esfarelado
0,5 xícara de pimenta jalapeño vermelha, sem sementes e picada finamente.
2 colheres de sopa de iogurte
3/4 de xícara de leite frio
0,5 xícara de fubá de milho instantâneo
1 cebola picada
2 ovos
1 colher de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de folhas de salsa picadas
1/4 de xícara de caldo de galinha
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente
250 g de molho de tomate

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte levemente uma assadeira de 23cm x 33cm.
EnchimentoUsando papel toalha, esprema o excesso de umidade do espinafre. Em uma tigela média, misture o espinafre, o queijo feta, a pimenta jalapeño e o iogurte.

Numa tigela pequena, misture o leite e a farinha de milho.

Numa tigela grande, misture a cebola, o peru, os ovos, o molho inglês, a salsa, caldo de galinhaSal, pimenta e fubá. Misture até obter uma mistura homogênea.
Transfira metade da mistura para uma assadeira e molde-a em um cilindro de tamanho médio. Com os dedos, faça uma cavidade na carne para o recheio, que deve lembrar o formato de uma canoa. Coloque o recheio na cavidade e cubra com o restante do recheio. Modele em formato de pão, certificando-se de que o recheio esteja completamente coberto pela carne. Despeje o molho sobre o pão de carne. molho de tomate.
Asse no forno por 55 a 60 minutos, até atingir uma temperatura interna de 74°C (165°F). Retire o bolo de carne do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.