Cachorro-quente com chucrute
Votos: 91
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 cachorros-quentes
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 cachorros-quentes
Cachorro-quente com chucrute - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cachorros-quentes
- 4 salsichas defumadas de queijo de boa qualidade
- 2 xícaras de chucrute de repolho (veja a receita abaixo)
- 4 cortados ao meio pães de cachorro-quente
Shukrut
- 110 g de bacon, cortado em pedaços pequenos.
- 1 xícara de cebola cortada em rodelas
- 2 xícaras de chucrute de boa qualidade
- 1 colher e 1/3 de sopa de vinho Riesling
- Bouquet garni (veja a receita abaixo)
Bouquet garni
- 1 estrela de anis
- 1 colher de chá de sementes de coentro
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 1 botão de cravo
- 1 pau de canela
- 1 folha de louro
- 1 baga de zimbro
- Coloque todos os ingredientes. Coloque o conteúdo em um pedaço quadrado de gaze (15x15 cm) e amarre bem com barbante culinário.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a churrasqueira em fogo alto. Leve uma panela com água para ferver em fogo médio-alto, adicione as linguiças e cozinhe por 5 minutos. Retire-as e grelhe por 5 a 7 minutos de cada vez, até que estejam douradas e o queijo comece a derreter.
- Enquanto as salsichas fritam, aqueça o chucrute e toste os pães de cachorro-quente. Coloque uma camada de chucrute em cada pão e cubra com uma salsicha. Sirva.
ShukrutEm uma frigideira em fogo médio, frite o bacon por 10 a 15 minutos, até ficar crocante. Adicione a cebola e refogue por 5 a 7 minutos, até ficar translúcida. chucruteAdicione o vinho Riesling e o sachê de especiarias e cozinhe por cerca de 45 minutos, até que o líquido reduza a 2/3.
Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por 24 horas para que o chucrute firme. O chucrute pode ser armazenado na geladeira por até 1 mês.
Autor da receita - Robert Feeney, chef canadense e autor de livros de culinária
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