Costelas de porco são um aperitivo popular para assistir a esportes. Estas costelas, de um restaurante de comida para viagem com décadas de tradição, combinam sabores do Oriente Médio e da Ásia, preparadas com uma variedade de ingredientes. Leia mais
Costelas de porco, bagas de zimbro, folha de louro, canela, xarope de bordo, molho sriracha, sementes de gergelim, pimenta, suco de laranja, melaço...
Tempo:1 hora e 30 minutos.Complexidade: facilmente Porções: 8 Conteúdo calórico: 685
Prepare um sofisticado prato de frutos do mar e carne, digno de restaurante. Bife grelhado na frigideira e peixe branco macio com crosta de batata são servidos sobre uma cama de cogumelos-rei e milho, cobertos com um rico molho de vinho aromatizado com ervas. Acompanha: Leia mais
Abrir o peru em formato de borboleta ajuda a assá-lo mais rápido, cozinha-o uniformemente por todos os lados e elimina a necessidade de virá-lo. Deixe o peru de molho durante a noite em uma salmoura saborosa feita com zimbro, raspas de limão e... Leia mais
Peru, pimentas chipotle em molho adobo, xarope de bordo, raspas de limão, pimenta-do-reino em grãos, açúcar mascavo, folha de louro, bagas de zimbro...
Se você já experimentou a porchetta italiana, provavelmente se encantou com seu sabor picante com toques de erva-doce, limão e alecrim. Esta receita sugere infundir um peru de Natal com esse mesmo aroma. Para garantir que a ave cozinhe mais rápido e fique mais... Leia mais
Peru, açúcar mascavo, alecrim, sementes de erva-doce, raspas de limão, folha de louro, pimenta-do-reino em grãos, bagas de zimbro...
O sanduíche é feito com barriga de porco cozida lentamente por várias horas em cerveja, especiarias e café moído, depois colocado em pão ciabatta com geleia de maçã caseira, complementado com queijo cheddar derretido, maçãs em conserva e uma porção generosa de - Leia mais
Carne de porco, pão ciabatta, maçãs, cerveja leve, café, pimenta, bagas de zimbro, sementes de mostarda, sementes de alcaravia, sementes de aipo, hortelã...
Carne de vaca salgada com repolho e batatas, preparada de acordo com esta receita, é incrivelmente deliciosa. O segredo está na combinação de especiarias com que o peito de vaca salgado é estufado, e depois as batatas e as fatias de repolho são cozidas em lume brando no mesmo líquido. Folha de louro, - Leia mais
Carne bovina, batatas, repolho branco, cenouras, aipo, folha de louro, pimenta-do-reino em grãos, sementes de mostarda, pimenta-da-jamaica, bagas de zimbro, cravos-da-índia, mostarda Dijon, raiz-forte, creme azedo...
Um assado festivo de lombo de porco em formato de coroa impressionará seus convidados com sua apresentação e sabor excepcional. Você pode encomendar a coroa em um açougue ou amarrar várias fatias de lombo de porco em um anel, aparando as pontas das costelas para... Leia mais
Lombo de porco, sementes de funcho, pimenta-da-jamaica, pimenta-do-reino, bagas de zimbro, folha de louro, açúcar, sálvia, tomilho, maçãs, cebola roxa, manteiga, vinho branco, sidra de maçã...
Tempo:10 horas e 40 minutosComplexidade: média Porções: 16-18
Este assado festivo utiliza um corte grande de lombo de porco, o ribeye, que é previamente marinado em uma salmoura de mel e especiarias durante a noite. Para uma apresentação mais elegante, peça ao seu açougueiro para aparar as pontas. Leia mais
Lombo de porco, carne de porco, maçãs, peras, cranberries secas, sidra de maçã, mostarda Dijon, suco de laranja, pimenta-do-reino, zimbro, alecrim, louro, pimenta caiena moída, mel...
Tempo:1 hora e 40 minutos. mais o tempo de marinada Complexidade: facilmente Porções: 4
O nome deste prato alemão significa literalmente "assado azedo", e por um bom motivo: antes de ser assada no forno, a carne é marinada durante vários dias numa marinada azeda feita de vinho e vinagre de vinho com especiarias. Para prepará-lo, você... Leia mais
Este hambúrguer é feito com bife de fraldinha, um corte barato da parte interna do boi, apreciado pelo seu sabor. Antes de ser frito na frigideira, o bife é marinado inteiro em uma mistura de ervas secas, incluindo zimbro. Leia mais
Sementes de mostarda, bagas de zimbro, pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, louro, canela, gengibre, carne bovina, maionese, ketchup, raiz-forte, vinagre de vinho, molho inglês, chalotas, chucrute, sementes de alcaravia, queijo suíço...
Tempo:3 horas e 35 minutosComplexidade: facilmente Porções: 4
A carne enlatada não é apenas uma forma de conservar carne por um longo período, mas também uma iguaria deliciosa. O peito bovino é o corte ideal para a cura. Deixe-o de molho por 10 dias em uma salmoura com especiarias e nitrato de potássio, que atua como conservante. Leia mais
Carne bovina, cebola, cenoura, aipo, bagas de zimbro, açúcar mascavo, pimenta-do-reino, sementes de mostarda, pimenta-da-jamaica, cravo-da-índia, folha de louro, gengibre em pó, canela...
Tempo:5 horas. mais o tempo de salga Complexidade: facilmente Porções: 6 - 8
A carne enlatada era muito popular na Rússia até o século XIX. A carne fresca era muito cara naquela época e só era encontrada nas mesas da nobreza, enquanto os plebeus salgavam cortes de carne mais baratos para conservá-los por mais tempo. Com o aumento... Leia mais
Carne bovina, pimenta-da-jamaica, pimenta-do-reino, louro, cenouras, cebolas, batatas, aipo, repolho, açúcar mascavo, canela, sementes de mostarda, cravos-da-índia, bagas de zimbro, gengibre em pó...
Este bolo de carne é feito com um corte plano de peito bovino, que pode ser facilmente dividido ao meio na horizontal e enrolado como um livro ou uma borboleta. Para o recheio, fatie pastinacas e cenouras e enrole-as na carne, amarrando bem o rolo. Leia mais
Cebolas, tomilho, louro, bagas de zimbro, carne bovina, cenouras, raiz de pastinaca, alho, chalotas, extrato de tomate, farinha de primeira qualidade, vinho tinto, conhaque, molho demi-glace, manteiga, salsa...
Tempo:6 horas e 15 minutosComplexidade: média Porções: 6-8
Um pedaço grande de presunto assado no forno já fica muito festivo por si só, mas ficará ainda mais delicioso e festivo se você o "vestir" com um delicioso glacê. Asse o presunto curado no forno, cobrindo-o com qualquer um dos seguintes ingredientes: Leia mais
Presunto, presunto de porco, laranjas, açúcar mascavo, mostarda Dijon, abacaxi, cravo-da-índia, rum, mostarda em pó, pimenta-da-jamaica, coentro, mostarda, pimenta em pó, romã, cranberries, gengibre, zimbro, alecrim, mel...
Tempo:5 horas e 15 minutosComplexidade: facilmente Porções: 12-14
Ao escolher o assado para servir em uma mesa festiva, não hesite em optar pelo lombo de porco com osso. Ele é reconhecido não apenas pelo sabor superior em comparação a outros cortes, mas também pela apresentação elegante. Especialmente... Leia mais
Açúcar, alho, folha de louro, bagas de zimbro, pimenta-do-reino, cravo-da-índia, carne de porco, farinha de rosca panko, manteiga, cebolinha, salsa, tomilho, mostarda Dijon...
Tempo:10 horas e 30 minutosComplexidade: média Porções: 6
Suave e não excessivamente doce, a ricota tem baixo teor de gordura e é um excelente ingrediente para sobremesas geladas. Apesar do baixo teor de gordura, o sorvete é fácil de moldar em bolas graças ao xarope de milho que contém. Hortelã e zimbro - Leia mais
açúcar, hortelã, bagas de zimbro, queijo ricota, creme azedo, xarope, suco de limão...
Carne bovina, vinagre de maçã, vinagre de vinho, biscoitos amanteigados, cebola, cenoura, folha de louro, cravo-da-índia, semente de mostarda, bagas de zimbro, passas...
Tempo:4 horas. mais o tempo de marinada Complexidade: facilmente Porções: 4 - 6
A revista americana "Food Network" recomenda deixar a carne marinar bem em uma salmoura fria de gengibre e especiarias por pelo menos 24 horas antes de assar e glacear com molho de mostarda doce. Leia mais
Açúcar mascavo, bagas de zimbro, pimenta-do-reino, raiz de gengibre, folha de louro, carne de porco, geleia de pêssego, mostarda Dijon, gengibre em pó...
Tempo:29 horas e 30 minutosComplexidade: facilmente Porções: 8-10
Receita passo a passo com fotos para o prato festivo italiano "Porchetta". A porchetta é feita com barriga de porco com pele, marinada primeiro em uma salmoura líquida com especiarias e depois em uma salmoura seca com ervas. O tempo total de marinada da carne de porco foi de... Leia mais
Carne de porco, alho, tomilho, sementes de funcho, bagas de zimbro, noz-moscada, pimenta-do-reino, açúcar mascavo...
Tempo:50 horas e 59 minutosComplexidade: facilmente Porções: 10 - 12
Sementes de mostarda, pimenta-da-jamaica, coentro, cravo-da-índia, gengibre em pó, flocos de pimenta vermelha, folha de louro, sementes de endro, bagas de zimbro, noz-moscada, especiarias para conserva, canela...
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