Sopa de chucrute
Votos: 5
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Sopa de chucrute - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 cabeça de couve-de-sabóia (cortada em 4 pedaços, retire o talo e desfie)
- 2 xícaras de batatas congeladas raladas grosseiramente para fazer batatas raladas
- 1 lata (400 g) de feijão branco (escorrido)
- 1 pacote (450 g) chucrute (enxaguar e coar)
- 1 litro de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 225 g de bife de presunto picado
- 1 cebola, cortada em quartos e fatiada finamente
- 1 colher de sopa de cenoura ralada grosseiramente
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1 folha de louro fresca ou seca
- 2 xícaras de cidra de maçã
- 1/4 de xícara de mel
- 1/4 de xícara de endro picado
- 1 xícara de creme azedo para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma panela com azeite em fogo médio-alto. Adicione o presunto e refogue levemente por 2 a 3 minutos. Adicione o repolho picado e, assim que terminar de picar a cebola e ralar as cenouras, adicione-as também à panela.
- Adicione as batatas congeladas e tempere os legumes generosamente com sal e pimenta. Adicione a folha de louro, a sidra, o mel, o feijão, o chucrute e o caldo de galinha. Tampe a panela e deixe a sopa ferver. Retire a tampa e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até que os legumes estejam macios. Adicione endro e especiarias (se desejar). Sirva a sopa em tigelas rasas com uma porção de creme azedo por cima.
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