Beringelas fritas em marinada picante
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
A berinjela é um vegetal muito saudável, com sabor característico e rica em nutrientes e fibras. Por isso, os pratos feitos com ela não são apenas deliciosos, mas também nutritivos. A berinjela grelhada é bastante fácil de preparar e fará sucesso na sua mesa de festa. Incrivelmente saborosa e aromática, é uma ótima opção de aperitivo ou acompanhamento para carnes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 berinjelas
- 2 colheres de sopa de sal
- 1/2 xícara de azeite
- 1 colher de sopa de açúcar
- 4 dentes de alho picados finamente
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de chá pasta de pimenta
- 1 colher de sopa de folhas de salsa fresca picadas
- 1 colher de chá de folhas de hortelã fresca picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Retire os talos das berinjelas. Em seguida, corte cada berinjela ao meio longitudinalmente e fatie as metades em rodelas com pouco mais de um centímetro de espessura. Em uma tigela grande, misture as berinjelas com sal grosso e deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos. Lave e seque bem as berinjelas e misture-as com 2 colheres de sopa de azeite e uma pitada de pimenta. Aqueça uma frigideira grill em fogo alto. Frite as rodelas de berinjela dos dois lados até que fiquem crocantes e com listras douradas.
- Entretanto, em uma tigela pequena, misture o açúcar, o alho e o vinagre, depois incorpore a pasta de pimenta e o restante do azeite. Adicione as ervas e tempere com sal e pimenta.
- Quando as berinjelas estiverem bem douradas dos dois lados, retire-as da frigideira e adicione-as imediatamente à marinada (uma assadeira rasa é ideal, pois as berinjelas precisam ficar completamente cobertas pela marinada). Deixe as berinjelas esfriarem até a temperatura ambiente e sirva, ou guarde-as na geladeira em um recipiente hermético.
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