Beringela assada com carne de porco picante
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 545, gordura total 38 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 24 G., carboidratos 27 G., fibra 4 G., colesterol 82 mg, sódio 1027 mg, açúcar 7 G.
Calorias 545, gordura total 38 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 24 G., carboidratos 27 G., fibra 4 G., colesterol 82 mg, sódio 1027 mg, açúcar 7 G.
Prepare berinjela e carne de porco ao estilo asiático. Asse as metades de berinjela no forno até ficarem douradas e macias, e sirva cobertas com carne de porco moída apimentada, frita com gengibre, molho de pimenta e cebolinha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 berinjelas japonesas médias (cerca de 450 g), cortadas ao meio longitudinalmente.
- 1/4 de xícara de óleo de canola
- 450 g de carne de porco moída
- 1 maço de cebolinhas verdes, fatiadas finamente (partes brancas separadas das partes verdes)
- 6 dentes de alho amassados
- 5 cm de raiz de gengibre, descascada e ralada finamente.
- 2-4 colheres de sopa de molho de alho e pimenta (ou sambal oelek)
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 1/4 de xícara de vinagre balsâmico
- Arroz branco cozido, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C com a grelha na posição central.
- Com uma faca afiada, faça de 6 a 8 pequenos furos na polpa de cada berinjela. Coloque as berinjelas em uma assadeira, regue com 2 colheres de sopa de azeite e tempere generosamente com sal e pimenta. Vire-as com a parte cortada para baixo e asse até que comecem a amolecer e a casca comece a dourar, por cerca de 15 minutos. Com uma espátula grande, vire cuidadosamente as berinjelas e asse até que a polpa esteja completamente macia e dourada, por mais 15 minutos.
- Enquanto isso, prepare a carne de porco.:
Aqueça o restante do óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e 1/4 de colher de chá de sal. Cozinhe, desfazendo a carne moída, até dourar levemente e não estar mais rosada, por cerca de 5 minutos. Adicione a parte branca da cebolinha, o alho e o gengibre e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. - Adicione o molho de alho e pimenta, o molho de soja, o vinagre, 1/2 xícara de água e metade da cebolinha. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos.
- Para servir, coloque a carne de porco sobre a berinjela assada e polvilhe com a cebolinha verde restante. Sirva com arroz.
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