Beringelas recheadas com bulgur
Votos: 2
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Beringelas recheadas com bulgur - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/2 xícara de bulgur médio
- 1/3 de xícara de azeite, mais um pouco
- 3 berinjelas japonesas, cortadas ao meio longitudinalmente.
- 2/3 de xícara de nozes picadas
- 1/2 cebola roxa grande, picada grosseiramente
- 1 talo de aipo, descascado e picado grosseiramente.
- 1 dente de alho amassado
- 1 xícara de coentro fresco (bem compactado)
- 3 colheres de sopa de estragão fresco
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: berinjelas, grãos de bulgur, nozes, cebola roxa, alho, salsão, queijo feta, vinagre de vinho, estragão, coentro, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o bulgur em uma tigela e adicione 1/4 de colher de chá de sal e 1 xícara de água fervente. Cubra e deixe descansar até que o bulgur esteja macio e a água seja absorvida, cerca de 30 minutos. Mexa com um garfo.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque as metades de berinjela com a parte cortada para baixo na frigideira, tempere com sal, coloque outra frigideira por cima e, em seguida, coloque os potes pesados por cima.
Cozinhe até que as berinjelas estejam macias e douradas, cerca de 6 minutos. Retire os pesos, vire as berinjelas, tempere com sal, recoloque os pesos e cozinhe por mais 5 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha e deixe esfriar. - Em um processador de alimentos, pulse as nozes, a cebola, o aipo e o alho até que estejam grosseiramente picados. Adicione o coentro, o estragão e o coentro em pó. Bata até obter um creme homogêneo.
Adicione o bulgur e o vinagre de vinho tinto e pulse uma ou duas vezes para misturar. Adicione uma colher de chá de sal e pimenta a gosto. Espalhe a mistura de bulgur uniformemente sobre as metades cortadas de três berinjelas e cubra com as metades restantes, formando um "sanduíche". Envolva bem em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
Corte as berinjelas recheadas em pedaços, polvilhe com queijo feta e regue com azeite.
Categorias:
Receitas semelhantes
