Beringelas assadas com molho coreano
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Assada, a berinjela adquire um sabor rico e intenso, enquanto o glacê de pasta coreana de gochujang, mel e óleo de gergelim escuro adiciona um toque de acidez, doçura e um sabor de nozes. Berinjelas glaceadas são perfeitas tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais. Sirva polvilhadas com cebolinha e sementes de gergelim.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 berinjelas
- 2 colheres de sopa de pasta de gochujang (pasta de pimenta vermelha coreana)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte 4-5 berinjelas japonesas ao meio, longitudinalmente e transversalmente. Pincele com óleo vegetal. Coloque-as com a polpa virada para baixo em uma assadeira forrada com papel alumínio; asse a 200°C (400°F) até ficarem macias, por cerca de 15 minutos.
- Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de pasta de gochujang e 2 colheres de sopa de mel. Adicione 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro, 1 colher de chá de alho picado e 1/2 colher de chá de sal grosso. Pincele as berinjelas com essa mistura e asse por mais 4 minutos, até ficarem crocantes. Pincele com o restante da mistura e polvilhe com cebolinha picada e sementes de gergelim.
Autor da receita - Jackie Ji Yoon Park é estilista de alimentos e desenvolvedora de receitas no Food Network.
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