Beringelas fritas com molho

Votos: 1

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A berinjela glaceada é um ótimo exemplo de um acompanhamento de legumes simples, porém incrivelmente delicioso, com inspiração asiática. Pedaços macios de berinjela frita são cobertos com um glacê brilhante, agridoce e picante, feito com açúcar e uma mistura de vários molhos asiáticos — ostra, peixe e alho picante. Antes de servir, polvilhe a berinjela com amendoim picado e coentro fresco.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 berinjelas
2 colheres de sopa de molho de ostra
2 colheres de chá de molho de alho e pimenta
1,5 colher de chá de molho de peixe
1 colher de chá de açúcar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receita:

Misture 2 colheres de sopa de água, 2 colheres de sopa de molho de ostra, 2 colheres de chá de molho de alho e pimenta, 1 colher e meia de chá de molho de peixe e 1 colher de chá de açúcar; reserve. Corte 4 berinjelas japonesas pequenas ao meio no sentido do comprimento e depois em pedaços de 4 cm. Refogue em 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio até ficarem macias, de 6 a 8 minutos. Adicione o molho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até as berinjelas ficarem brilhantes, de 30 segundos a 1 minuto. Polvilhe com amendoim picado e coentro.

Receitas com ingredientes semelhantes: berinjelas, molho de ostra, molho de peixe, molho de pimenta, Amendoim, coentro

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