Cachorros-quentes com linguiça de frango e especiarias indianas.

Votos: 24

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: média
Porções: 8

Sinta o verão no inverno experimentando estas delícias picantes. cachorros-quentes Cachorros-quentes ao estilo indiano, feitos com frango moído e muitas especiarias e ervas. Não se esqueça de adicionar mostarda de manga com hortelã por cima do cachorro-quente pronto.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

mostarda de manga

0,5 xícara de mostarda Dijon
0,25 xícara de manga picada em cubinhos finos
0,25 xícaras de polpa de manga
0,25 colher de chá de hortelã seca

salsichas de frango

900 g de frango moído
0,5 xícara de folhas de coentro fresco picadas
0,5 xícara de folhas de hortelã fresca picadas, reserve algumas folhas para decorar.
0,25 xícara de tempero tandoori masala*
0,25 xícara de cream cheese em temperatura ambiente
1 colher de sopa de alho ralado
1 colher de sopa de gengibre ralado e 0,25 xícara de gengibre picado
1 colher de chá de feno-grego seco
2 pimentas jalapeño descascadas e raladas
2 cebolas roxas picadas finamente
2 ovos batidos
4 colheres de sopa de óleo vegetal
1 maçã Granny Smith, cortada em palitos finos
2 pimentas jalapeño picadas finamente
2-3 colheres de sopa de vinagre de maçã
Manteiga sem sal para fazer pãezinhos
8 pãezinhos brioche para cachorros-quentes
Maionese
Rúcula

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: Mostarda Dijon, manga, hortelã, frango picado, coentro, tempero masala, queijo coalho, alho, raiz de gengibre, Pimenta jalapeno, cebola roxa, ovos, maçãs, vinagre de maçã, pães de cachorro-quente, maionese, Rúcula, feno-grego, pão brioche, tandoori masala

Preparar o prato de acordo com a receita:

Receita para fazer mostarda: Misture mostarda, manga picada e sua polpa com hortelã.
Receita de linguiça: Misture o frango moído, as folhas de coentro, as folhas de hortelã, o cream cheese, o tandoori masala, o alho e o gengibre. Adicione o feno-grego seco, a pimenta jalapeño, a cebola e os ovos e misture novamente. Divida a mistura em 8 porções. Modele cada porção em uma salsicha de 15 cm de comprimento e 3,5 cm de espessura. Coloque as salsichas em uma assadeira e leve à geladeira por 30 minutos.

Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio. Adicione 4 linguiças e frite de cada lado por 3 a 5 minutos, até dourar. Reduza um pouco o fogo e continue fritando até que estejam cozidas por dentro, por mais 6 a 8 minutos. Transfira as linguiças cozidas para um prato e cubra com papel-alumínio para manter a temperatura. Limpe a frigideira e frite as linguiças restantes no óleo que sobrou.
Enquanto isso, coloque a maçã fatiada e a pimenta jalapeño em duas tigelas separadas. Despeje o vinagre de maçã em cada tigela, certificando-se de que a maçã e a pimenta estejam completamente submersas. Deixe marinar por 15 minutos.
Limpe a frigideira após cozinhar as salsichas e volte a aquecê-la em fogo médio. Coloque um pouco de óleo em cada pão de cachorro-quente e cozinhe, com a parte cortada para baixo, até ficar crocante, cerca de 2 a 3 minutos. Coloque uma salsicha em cada pão e cubra com mostarda de manga, maionese, rúcula, folhas de hortelã, maçã e jalapeño fatiado.

Sirva os cachorros-quentes com mostarda de manga extra.

Observação *

O tempero tandoori masala é preparado da seguinte forma: torre as sementes grandes em uma frigideira quente e, em seguida, triture-as em um moedor; misture com as especiarias secas. Guarde a mistura de masala em um recipiente hermético..
- 1/4 colher de sopa de sementes de coentro
- 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 1/2 colher de sopa de pimenta-do-reino em grãos
- 1/2 colher de sopa de sementes de cardamomo sem vagem
- 1-2 anis estrelados
- 3/4 colher de sopa de cravos-da-índia
- 1 colher de chá cheia de sementes de feno-grego
- 2-3 paus de canela
- 3 colheres de sopa de pimenta-caiena moída
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 1 colher de chá de açafrão
- 3-4 colheres de sopa de páprica