Sanduíche de bife com molho de queijo azul e maionese de pimenta.

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 10 porções
Calorias 274, gordura total 17 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 17 G., carboidratos 13 G., fibra 1 G., colesterol 50 mg, sódio 277 mg, açúcar 1 G.

Durante seu churrasco, prepare deliciosos e fartos sanduíches de bife grelhado para todos. Para um sanduíche suculento, recomenda-se grelhar a carne ao ponto para malpassada ou ao ponto e depois fatiá-la finamente, deixando-a descansar. Mas não é só a carne grelhada que torna este sanduíche tão delicioso. Ele é coberto com pastas saborosas em ambos os lados: molho de queijo gorgonzola e maionese com pimentões em conserva. Uma combinação perfeita! Você pode preparar essas pastas com antecedência e refrigerá-las até a hora de servir, o que intensificará os sabores.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 bife de fraldinha com 700 g, cortado em 4 pedaços.
1 xícara de pimentas peppadew em conserva, escorridas
1/4 de xícara de maionese
1/4 de xícara de queijo azul esfarelado
2 colheres de sopa de creme azedo
4 pães ciabatta ou outros pães rústicos, cortados ao meio na horizontal.
Óleo vegetal para untar as grelhas.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque a pimenta e a maionese em um processador de alimentos e pulse até picar bem. Transfira para uma tigela e lave o processador. Adicione o queijo gorgonzola, o creme de leite e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e pulse até incorporar bem. As pastas podem ser preparadas com até 1 dia de antecedência; cubra e leve à geladeira..
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e pincele as grelhas com óleo vegetal.

Tempere os bifes com 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Grelhe até que um termômetro inserido no bife registre 57°C (135°F) para malpassado, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira os bifes para uma tábua de corte e tempere com sal. Deixe descansar por 10 minutos.
Entretanto, pincele as partes cortadas dos pães com óleo vegetal e grelhe, com a parte cortada para baixo, até que apareçam marcas de grelha, cerca de 1 minuto.
Espalhe 3 colheres de sopa de maionese de pimenta na metade inferior de cada pão e, em seguida, cubra com 1 colher de sopa da mistura de queijo gorgonzola. Corte o bife em fatias finas, no sentido contrário às fibras, e disponha-as sobre os pães.

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