Costelas de porco grelhadas ao estilo de St. Louis
Votos: 1
Tempo: 6 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 1856, gordura total 149 G., gorduras saturadas 47 G., proteínas 101 G., carboidratos 25 G., fibra 6 G., colesterol 499 mg, sódio 1691 mg, açúcar 10 G.
Calorias 1856, gordura total 149 G., gorduras saturadas 47 G., proteínas 101 G., carboidratos 25 G., fibra 6 G., colesterol 499 mg, sódio 1691 mg, açúcar 10 G.
"O ingrediente secreto da minha mistura de temperos para churrasco é o curry em pó", compartilha a autora da receita, Kardeya Brown. "Junto com um punhado de outras especiarias secas que sempre tenho na cozinha, ele confere um sabor e aroma tão ricos a essas costelas de porco carnudas que você nem precisa de molho. As costelas ficam incrivelmente macias, a carne literalmente se desprende do osso."
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Costelas
- 2 camadas de costelas de porco (2,3 a 2,7 kg cada)
- 1,5 xícaras de mostarda Dijon
- 1 xícara de mistura de temperos para costela
- 1 xícara de suco de maçã
- Molho barbecue (comprado pronto)
- Equipamento especial: frasco de spray
Tempero misto para costelas
- 1/3 de xícara de alho em pó
- 1/3 de xícara de cebola em pó
- 1/3 de xícara de páprica defumada
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo escuro
- 2 colheres de sopa. pó de curry
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de chá de sementes de aipo
- 2 colheres de chá pimenta em pó
- 2 colheres de chá de cominho em pó
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: costelas de porco, Mostarda Dijon, suco de maçã, tempero para churrasco, alho em pó, páprica, sementes de aipo, caril, açúcar mascavo, cominho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo indireto (empurre as brasas para um lado) e aqueça a 110-112°C (230-250°F). Pincele ambos os lados das costelas com mostarda Dijon. Esfregue ambos os lados com tempero para costelas.
- Coloque as costelas em fogo indireto. Tampe e cozinhe até a carne começar a dourar, cerca de 45 minutos. Retire a tampa e borrife com suco de maçã. Tampe novamente e cozinhe por mais 3 horas. Envolva as costelas firmemente em papel alumínio e cozinhe até ficarem macias, por mais 1 hora.
- Vire as costelas e asse por mais 30 minutos a 1 hora.
- Se desejar, pincele com molho barbecue uma hora antes de cozinhar. Retire as costelas da grelha. Deixe descansar por 5 minutos, depois fatie e sirva.
Mistura de temperos para costela da Srta. Brown:
Rendimento: 1 xícara e 3/4
Em uma tigela média, misture o alho em pó, a cebola em pó, a páprica defumada, o açúcar mascavo, o curry em pó, o sal, a pimenta-do-reino, as sementes de aipo, a pimenta em pó e o cominho. Guarde em um recipiente hermeticamente fechado por até 1 mês.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
