Massa orzo com limão e vieiras
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 492, gordura total 22 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 21 G., carboidratos 45 G., fibra 3 G., colesterol 65 mg, sódio 513 mg, açúcar 0 G.
Calorias 492, gordura total 22 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 21 G., carboidratos 45 G., fibra 3 G., colesterol 65 mg, sódio 513 mg, açúcar 0 G.
Delicie-se com um prato sofisticado de inspiração mediterrânea, rápido e fácil de preparar. Vieiras grelhadas são servidas com massa orzo ao limão, tomates-cereja doces e rúcula fresca. Para finalizar, o prato é regado com um delicioso molho feito com vinho branco seco, suco de limão, manteiga, alho assado e salsa. Seu sabor cremoso e cítrico harmoniza perfeitamente com frutos do mar e massas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de massa orzo
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Raspas e suco de 1 limão
- 450 g de vieiras médias, sem as patas
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho amassados
- 0,5 xícara de vinho branco seco
- 1-2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 xícaras de rúcula
- 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio (ou em quartos, se forem grandes)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela média com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o orzo e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 1/4 de xícara da água do cozimento e descarte o restante. Transfira o orzo para uma tigela grande e adicione 2 colheres de sopa de manteiga, as raspas de limão, metade do suco de limão e 2 colheres de sopa da água do cozimento reservada. Tempere com sal e pimenta a gosto; misture bem, adicionando mais água do cozimento reservada, se necessário, caso o molho esteja muito espesso. Cubra para manter aquecido.
- Seque as vieiras com papel toalha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione as vieiras e cozinhe até dourar na parte de baixo, cerca de 3 minutos. Vire e cozinhe até que estejam cozidas por completo, de 1 a 2 minutos. Transfira para um prato e cubra para manter aquecido.
- Adicione o alho à panela. Cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 10 segundos. Despeje o vinho, 1/4 de xícara de água e o restante do suco de limão. Cozinhe até o líquido reduzir pela metade, por cerca de 3 minutos. Adicione as alcaparras e as 3 colheres de sopa de manteiga restantes; gire a panela para derreter a manteiga. Incorpore a salsinha.
- Misture a massa orzo com rúcula e tomates. Sirva com vieiras e o molho da frigideira.
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