Linguine integral ao molho cremoso com cogumelos portobello
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 1059, gordura total 64 G., gorduras saturadas 27 G., proteínas 24 G., carboidratos 99 G., fibra 7 G., colesterol 138 mg, sódio 813 mg, açúcar 9 G.
Calorias 1059, gordura total 64 G., gorduras saturadas 27 G., proteínas 24 G., carboidratos 99 G., fibra 7 G., colesterol 138 mg, sódio 813 mg, açúcar 9 G.
Se você adora massa com molho cremoso, precisa experimentar este molho espesso e aveludado com cogumelos portobello aromáticos, tomilho e um toque de Marsala. Combina perfeitamente com massa integral e, para um sabor ainda mais refrescante, sirva com uma generosa porção de agrião.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 cogumelos portobello grandes, aparados e fatiados finamente.
- 1 colher de chá de tomilho moído
- 1 chalota grande, picada finamente
- 2 dentes de alho, fatiados finamente
- 1/3 de xícara de vinho do Porto ou Marsala
- 0,5 xícara de caldo de galinha comprado pronto
- 1,5 xícaras de creme de leite fresco
- Noz-moscada ralada
- 450 g de linguine de trigo integral
- 1 xícara de nozes picadas
- Parmesão ralado na hora
- 1 maço grande de agrião
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione os cogumelos e refogue por 10 minutos. Adicione o tomilho, a chalota e o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
- Adicione o vinho do Porto ou Marsala, o caldo e o creme de leite. Polvilhe o molho com um pouco de noz-moscada, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira se for preparar com antecedência. Reaqueça o molho, tampado, em fogo médio e, em seguida, reduza o fogo para baixo.
- Leve uma panela grande com água ao fogo médio até ferver. Tempere com sal e adicione o macarrão. Cozinhe até ficar al dente e escorra. Transfira o macarrão para uma tigela grande.
- Toste as nozes em uma frigideira pequena em fogo baixo até ficarem aromáticas. Despeje o molho quente sobre a massa e sirva polvilhado com queijo, nozes e agrião.
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