Almôndegas leves ao molho de tomate
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 413, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2.2 G., proteínas 24 G., carboidratos 59 G., fibra 10 G., colesterol 30 mg, sódio 639 mg, açúcar - G.
Calorias 413, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2.2 G., proteínas 24 G., carboidratos 59 G., fibra 10 G., colesterol 30 mg, sódio 639 mg, açúcar - G.
Cozinhe espaguete integral e sirva com almôndegas italianas leves ao molho de tomate. Para uma opção mais magra e calórica, substitua parte da carne por cogumelos. O sabor dos cogumelos combina perfeitamente com o da carne bovina, realçando-o. Apenas um cogumelo portobello para cada 200 gramas de carne moída é suficiente. Este cogumelo marrom, de chapéu grande, tem um sabor mais intenso do que outros cogumelos. Bata a mistura para as almôndegas no processador de alimentos, forme bolinhas e cozinhe-as em fogo baixo em um molho de tomate batido e temperos.
"Para tornar este prato mais leve, reduzimos a quantidade de gordura e adicionamos cogumelos e claras de ovo à carne. E o espaguete integral acrescentou fibras extras."
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de carne moída de filé mignon
- 1 fatia de pão integral para sanduíche, grosseiramente esfarelada.
- 1 cebola média picada
- 1 cogumelo portobello grande, picado finamente.
- 4 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de folhas de salsa fresca
- Proteína de 1 ovo grande
- Noz-moscada ralada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 0,5 xícara de caldo de carne levemente salgado
- 1 lata (800 g) de tomates pelados em conserva no próprio suco, amasse-os com as mãos.
- 1 pequeno ramo de manjericão fresco
- 3 ramos de tomilho fresco
- 220 g de espaguete integral
- Queijo parmesão, para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, pulse o pão até formar migalhas grossas. Adicione a carne moída, 1/4 de xícara de cebola, os cogumelos, 1 colher de sopa de alho, a salsinha e a clara de ovo; tempere com sal, pimenta e noz-moscada; pulse novamente para misturar. Forme cerca de 20 bolinhas, cada uma com cerca de 2,5 cm de diâmetro, e disponha-as em um prato.
- Em uma panela média, em fogo médio, aqueça o azeite e adicione o restante do alho e da cebola. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios, por cerca de 10 a 12 minutos. Adicione os tomates e o caldo. Amarre os ramos de manjericão e tomilho com barbante culinário e adicione à panela.
- Leve ao fogo até ferver e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos. Adicione as almôndegas e continue cozinhando em fogo baixo, sem mexer, até que estejam parcialmente cozidas, cerca de 10 minutos. Vire as almôndegas e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que estejam completamente cozidas.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem; sirva com as almôndegas e o molho.
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