Linguine ao molho branco com amêijoas
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
O linguine é servido com um molho leve e seco de vinho branco e amêijoas. É delicioso, como nos melhores restaurantes italianos, mas surpreendentemente fácil de preparar com poucos ingredientes. Além da massa, do vinho branco e das amêijoas frescas, você precisará de um pouco de azeite de oliva de alta qualidade, alho, pimenta vermelha e ervas frescas. O sabor é na medida certa, picante e saboroso. Sirva com pão grelhado para aproveitar todo o molho que sobrar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa linguine ou espaguete seca
- 36 pequenas amêijoas, lavadas com uma escova.
- 1/3 de xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de alho picado finamente
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 3/4 de xícara de vinho branco seco
- 1/4 de xícara de água
- 3 colheres de sopa de salsa picada finamente
- Pão grelhado para servir (opcional)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: massa linguine, moluscos, vinho branco, flocos de pimenta vermelha, alho, brinde
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo e adicione bastante sal. Cozinhe a massa até ficar al dente (macia, mas ainda firme).
- Enquanto a massa cozinha, prepare o molho de amêijoas. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione o alho e cozinhe até dourar, por cerca de 3 minutos. Adicione a pimenta calabresa e cozinhe por mais 30 segundos.
- Adicione o vinho e a água e aumente o fogo para alto. Adicione as amêijoas, tampe e cozinhe, agitando a panela ocasionalmente, até que todas as amêijoas estejam abertas, cerca de 6 minutos.
- Escorra a massa e transfira-a para o molho de amêijoas. Polvilhe com salsa e misture. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Para fritar pãoAqueça uma frigideira grill em fogo médio. Pincele os dois lados do pão com azeite. Cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado, até dourar.
Coloque o prato e o pão em pratos aquecidos e sirva imediatamente.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
