Salada de abóbora assada com cogumelos portobello, radicchio, maçãs e sementes de abóbora.
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 120, gordura total 6 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 4 G., carboidratos 16 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 497 mg, açúcar 5 G.
Calorias 120, gordura total 6 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 4 G., carboidratos 16 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 497 mg, açúcar 5 G.
Os cogumelos Portobello e a abóbora assada tornam esta salada tão substanciosa que pode ser servida como prato principal. Deliciosa e reconfortante, é rica em proteínas e fibras, e as sementes de abóbora adicionam uma crocância irresistível.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 abóbora-bolota, cortada em rodelas de 1 cm de espessura, sem sementes.
- Azeite extra virgem
- Sal grosso
- 450 g de cogumelos portobello, sem talos e lamelas.
- 1 pé de radicchio Trevisano, finamente desfiado
- 1 xícara de rúcula jovem
- 1 maçã Granny Smith, cortada em tiras e temperada com 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto.
- 3-4 colheres de sopa de sementes de abóbora verde torradas e descascadas
- 3 a 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- Óleo de semente de abóbora para servir
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: abóbora bolota, cogumelos portobello, radicchio, maçãs, Rúcula, vinagre de vinho, semente de abóbora
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Regue as rodelas de abóbora com azeite, tempere com sal e asse em uma assadeira em forno preaquecido por 15 a 20 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e começando a caramelizar. Asse os cogumelos. Você pode assar duas assadeiras ao mesmo tempo. Reserve até a hora de servir.
- Em uma tigela média, misture a radicchio, a rúcula, a maçã e as sementes de abóbora. Tempere com vinagre, azeite e sal. A salada deve estar bem temperada, mas não com excesso de sabor.
- Antes de servirLeve a abóbora e os cogumelos de volta ao forno por 2 a 3 minutos para aquecerem. Coloque a rodela de abóbora em uma travessa. Distribua um punhado de alface dentro da rodela. Corte os cogumelos em 4 fatias e disponha-os em forma de leque ao lado da abóbora. Regue com óleo de semente de abóbora.
Categorias:
Receitas semelhantes
