Linguine ao molho de amêijoas
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Nada supera o sabor de um molho de amêijoas fresco, mas se você só tiver ingredientes básicos da despensa, pode preparar uma massa igualmente deliciosa. Esta receita usa principalmente ingredientes que você provavelmente já tem em casa, com exceção da salsinha fresca. A massa linguine cozida é refogada em uma panela com um molho branco feito com amêijoas em conserva, azeite e vinho branco. Filés de anchova realçam o sabor do molho, enquanto a pimenta vermelha e o alho adicionam um toque picante. Tudo fica pronto em apenas 20 minutos. Sirva com o restante do vinho branco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa linguine
- 1/4 de xícara de azeite, 4 voltas na panela
- 6 filés de anchova picados
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 0,5 a 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 0,5 xícara de vinho branco seco, 2 voltas na panela
- 1 lata (425 g) de amêijoas inteiras em conserva no próprio suco
- Um punhado de salsa picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Adicione sal e o linguine e cozinhe até ficar al dente, cerca de 7 minutos. A massa terminará de cozinhar no molho mais tarde. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, adicione azeite, anchovas, alho, tomilho e flocos de pimenta vermelha. Cozinhe até que as anchovas estejam derretidas no azeite e completamente desfeitas.
- Adicione o vinho à panela e agite. Adicione as amêijoas com o suco que soltaram. Escorra a massa e adicione-a ao molho de amêijoas. Mexa para envolver a massa no molho até que absorva os sabores e o suco, por 2 a 3 minutos. Retire do fogo, tempere com sal, polvilhe com salsa e sirva.
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