Sopa de tomate com parmesão
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 303, gordura total 22 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 11 G., carboidratos 21 G., fibra 4 G., colesterol 5 mg, sódio 1254 mg, açúcar 9 G.
Calorias 303, gordura total 22 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 11 G., carboidratos 21 G., fibra 4 G., colesterol 5 mg, sódio 1254 mg, açúcar 9 G.
Todos vão adorar esta versão interessante da clássica sopa de tomate, que tem gosto de molho de pizza! A sopa é cozida lentamente com casca de parmesão, alho e tempero italiano, resultando em um sabor incrivelmente rico e picante com um toque de umami.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 de xícara de azeite extra virgem
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de tempero italiano
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 lata (800 g) de tomates San Marzano inteiros e descascados em conserva.
- 2 folhas de louro, de preferência frescas
- 10 cm de casca de parmesão + parmesão ralado extra para polvilhar
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- Folhas frescas de manjericão para polvilhar
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Receitas com ingredientes semelhantes: tomates San Marzano, flocos de pimenta vermelha, Temperos italianos, folha de louro, queijo parmesão, manjericão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela grande e larga ou em uma panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem bem macios e levemente dourados, de 8 a 10 minutos. Tempere com tempero italiano e flocos de pimenta vermelha.
- Adicione o extrato de tomate e cozinhe, mexendo, até incorporar bem, por cerca de 1 minuto. Adicione os tomates, a folha de louro, a casca de parmesão, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Deixe ferver, mexendo sempre.
- Adicione o caldo de galinha à panela e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até o caldo engrossar ligeiramente, por 15 a 20 minutos; descarte a folha de louro e a casca do parmesão. Bata o caldo na própria panela com um mixer de mão ou transfira para um liquidificador em porções e bata até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva a sopa em tigelas. Polvilhe com manjericão e parmesão ralado.
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