Caponata de Pimentão Doce
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 214, gordura total 18 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 1 G., carboidratos 12 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 303 mg, açúcar 8 G.
Calorias 214, gordura total 18 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 1 G., carboidratos 12 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 303 mg, açúcar 8 G.
A estrela deste ensopado de legumes não é a berinjela, tradicional da caponata siciliana, mas sim o pimentão. Asse-o até ficar bem tostado, depois retire a pele carbonizada, misture o pimentão macio com passas, alcaparras e rúcula, e sirva como aperitivo ou acompanhamento de carne.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 pimentões vermelhos, cortados ao meio e sem sementes.
- 0,5 xícara de azeite extra virgem + um pouco mais para regar
- 1 cebola pequena picada
- 1/4 de xícara de passas
- 2 colheres de sopa de alcaparras secas
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 xícaras de rúcula
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça o forno na função grill. Coloque os pimentões vermelhos em uma assadeira. Regue com um fio de azeite e misture para envolver levemente; tempere com sal e pimenta.
- Grelhe os pimentões com a casca virada para cima até ficarem bem tostados. Transfira para uma tigela, cubra e deixe-os cozinhar no vapor e esfriar por pelo menos 15 minutos. Retire a pele e corte os pimentões em pedaços.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, por cerca de 8 minutos.
- Retire do fogo, adicione a pimenta, as passas, as alcaparras e o vinagre, e misture. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture com rúcula e sirva.
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