Sopa de Pimentão Doce Assado
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 570, gordura total 20 G., gorduras saturadas G., proteínas 21 G., carboidratos 77 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 570, gordura total 20 G., gorduras saturadas G., proteínas 21 G., carboidratos 77 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Sopa de Pimentão Doce Assado - Receita Detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços pequenos.
- 2 talos de aipo picados
- 2 chalotas ou ½ cebola roxa picada
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 lata (360 g) de pimentões doces assados, escorridos e lavados em água corrente.
- 4 a 5 tomates secos ao sol
- 4 xícaras de caldo de galinha ou de legumes com baixo teor de gordura e sal
- 2/3 de xícara de creme azedo
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- 1/3 de xícara de queijo pepper jack ralado grosseiramente
- 4 pães de fermentação natural
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione as batatas, o aipo, a chalota, 1/2 colher de chá de sal e pimenta a gosto. Cozinhe, mexendo sempre, até que as batatas comecem a amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione os pimentões vermelhos, os tomates secos, o caldo de galinha e 1 xícara de água. Tampe e deixe ferver em fogo baixo, depois destampe e continue cozinhando por mais 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
- Despeje a sopa no liquidificador, adicione o creme de leite e, com a tampa levemente fechada, bata até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta e misture metade do coentro. Distribua a sopa em tigelas e cubra com queijo e o restante do coentro. Sirva com pães.
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