Frango ao molho de pimentão doce

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 639, gordura total 33 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 71 G., carboidratos 12 G., fibra 2 G., colesterol 251 mg, sódio 1106 mg, açúcar 5 G.

Filé de peito de frango grelhado servido com molho de pimentão assado. Antes de grelhar, marine o frango rapidamente em azeite com ervas italianas secas. Combinado com o molho de pimentão, o sabor é incrível.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Frango

6 filés de peito de frango, batidos até atingirem uma espessura de 0,5 cm.
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sal grosso
2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de tempero italiano

molho de pimentão doce

2 colheres de sopa de manteiga com sal
1 colher de sopa de azeite
Meia cebola grande, picada finamente.
3 dentes de alho amassados
1 lata (430 g) de pimentões vermelhos assados, descascados e picados grosseiramente.
1 a 2 xícaras de caldo de legumes ou de galinha
0,5 colher de chá de sal grosso, a gosto
0,5 xícara de creme de leite fresco
1 pedaço de queijo parmesão com 100 g, ralado com um descascador de legumes.
2 colheres de sopa de salsa picada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Frango:

Coloque o frango em um saco plástico com fecho hermético. Adicione azeite, sal, pimenta e tempero italiano ao saco e misture bem. Feche o saco e leve à geladeira.
molho de pimentão doce:

Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, derreta a manteiga e adicione o azeite. Adicione a cebola e o alho e refogue por 2 a 3 minutos, ou até que estejam macios. Adicione o pimentão vermelho e refogue por 2 a 3 minutos, até que esteja aquecido.

Adicione o caldo (se preferir um molho mais espesso, adicione apenas 1 xícara de caldo; para um molho mais ralo, adicione 2 xícaras de caldo), tempere com sal e pimenta e mexa até o molho aquecer bem. Regue com creme de leite.
Retire a panela do fogo. Transfira cuidadosamente o conteúdo da panela para um processador de alimentos ou liquidificador. Tampe e bata até obter um creme quase homogêneo (os pimentões ainda manterão alguma textura). Sirva o molho imediatamente ou deixe esfriar e guarde em sacos plásticos próprios para congelamento.
Aqueça uma frigideira grill em fogo médio-alto e cozinhe o frango até que esteja cozido por completo, cerca de 4 minutos de cada lado.
Aqueça o molho de pimentão vermelho em uma frigideira. Sirva cada pedaço de frango com um fio de molho por cima, polvilhado com queijo parmesão e salsa. Sirva com legumes assados.