Almôndegas ao estilo fajitas
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 600, gordura total 26 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 35 G., carboidratos 53 G., fibra 3 G., colesterol 136 mg, sódio 945 mg, açúcar 5 G.
Calorias 600, gordura total 26 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 35 G., carboidratos 53 G., fibra 3 G., colesterol 136 mg, sódio 945 mg, açúcar 5 G.
Embora muitas receitas de almôndegas incluam uma fatia de pão branco na carne moída, esta versão usa nachos. As almôndegas prontas são servidas com pimentões e cebolas fritos (um ingrediente popular em fajitas), arroz, creme azedo e queijo mexicano esfarelado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de pimentões doces pequenos, cortados em quartos e sem sementes.
- 1 cebola, cortada em rodelas grossas
- 2 colheres de sopa de azeite + um pouco mais para untar a assadeira
- 1 tortilha de trigo com 20 cm de diâmetro.
- 1 xícara de arroz branco parboilizado
- 0,5 xícara de salsa (picante ou não)
- 600 g de carne moída
- 1 ovo grande
- 2 colheres de chá pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Creme azedo, rodelas de jalapeño em conserva e queijo cotija ou fresco esfarelado para servir.
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Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, almôndegas, molho salsa, arroz de grão longo, queijo fresco, tempero de pimenta, cominho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione as grelhas do forno no terço médio e superior; pré-aqueça o forno na função grill. Forre duas assadeiras com papel alumínio. Em uma das assadeiras, misture os pimentões e as cebolas com azeite e uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino. Asse na grelha do meio, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, porém firmes, e levemente tostados, de 15 a 20 minutos.
- Enquanto isso, rasgue a tortilha em pedaços pequenos e misture em uma tigela grande com 1/4 de xícara de água quente. Misture bem e reserve para amolecer por cerca de 5 minutos.
- Numa panela média, misture o arroz, o molho de salsa, 2 xícaras de água e uma pitada de sal. Leve ao fogo até ferver, mexa bem e tampe. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando até o arroz ficar macio, mas ainda firme, por cerca de 15 minutos. Retire a tampa e mexa bem.
- Unte uma segunda assadeira com azeite. Com os dedos, esfarele os pedaços de tortilha umedecidos em uma tigela. Adicione a carne moída, o ovo, o chili em pó, o cominho, 3/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora; misture bem. Forme 16 almôndegas, com cerca de 2 colheres de sopa cada. Coloque-as na assadeira untada. Leve ao forno na grade superior até que as almôndegas estejam douradas e cozidas por dentro, de 8 a 10 minutos.
- Divida o arroz entre as tigelas. Cubra com almôndegas, pimentões e cebolas. Sirva com creme azedo, jalapeños e queijo.
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