Almôndegas de linguiça apimentadas com espaguete
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 839, gordura total 38 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 35 G., carboidratos 88 G., fibra 7 G., colesterol 160 mg, sódio 1720 mg, açúcar 13 G.
Calorias 839, gordura total 38 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 35 G., carboidratos 88 G., fibra 7 G., colesterol 160 mg, sódio 1720 mg, açúcar 13 G.
Muitos já experimentaram espaguete com almôndegas, mas esta receita é completamente diferente! Almôndegas de linguiça andouille firmes, saborosas e apimentadas são cozidas em fogo brando em molho de tomate e manjericão e servidas com espaguete. É um prato clássico com um toque especial. Almôndegas ao estilo cajun e um molho de ervas aromático são uma combinação perfeita para um farto almoço de domingo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de linguiça italiana crua e apimentada (de peru ou frango), sem a tripa.
- 110 g de linguiça andouille de peru ou frango, esfarelada ou picada bem fininha.
- 1/3 xícara simples migalhas de pão
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de tempero italiano
- 1 ovo grande, batido
- 1/4 de xícara de azeite + mais conforme necessário
- 350 g de espaguete
- 1 frasco (800 g) de molho de tomate com manjericão
- Queijo parmesão ralado, para servir.
- Salsa fresca picada, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, ferva água com sal.
- Em uma tigela média, misture a linguiça italiana, a linguiça andouille, a farinha de rosca, o molho inglês, o tempero italiano e o ovo com as mãos até obter uma mistura homogênea. Forme almôndegas pequenas ou médias (cerca de 1,5 colher de sopa cada; 16 no total) e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Aqueça azeite em uma frigideira grande (de preferência de ferro fundido) em fogo médio-alto. Frite as almôndegas em lotes, virando-as para garantir que dourem por igual (elas não estarão totalmente cozidas), até ficarem douradas, por 7 a 8 minutos. Se necessário, adicione mais azeite e frite todas as almôndegas.
- Enquanto as almôndegas fritam, cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem. Escorra 1/2 xícara da água do cozimento e deixe a massa escorrer em um escorredor.
- Assim que todas as almôndegas estiverem douradas, volte a colocá-las na panela e despeje o molho por cima. Adicione a água do cozimento da massa, tampe, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até que as almôndegas estejam cozidas por completo, cerca de 10 minutos.
- Misture o espaguete cozido com o molho e as almôndegas, ou coloque o molho e as almôndegas sobre o espaguete cozido. Se desejar, polvilhe com parmesão e salsa.
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