Almôndegas macias e suculentas, fritas na frigideira.
Votos: 8
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 20 almôndegas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 20 almôndegas
Essas almôndegas são feitas com uma mistura de partes iguais de carne de porco e carne bovina moídas, resultando em uma textura rica, suculenta e macia. Elas são ainda mais saborosas com farinha de rosca panko embebida em leite, cebola picada e um pouco de manteiga derretida. Dois ovos garantem uma consistência firme, evitando que as almôndegas se desfaçam. Como serão fritas na frigideira, não as faça muito grandes. Doure-as em azeite de oliva de todos os lados e sirva-as como aperitivo em espetos ou com um acompanhamento como prato principal.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de carne moída
- 450 g de carne de porco moída
- 0,5 colher de sopa. farinha de rosca panko
- 1/4 de xícara de leite integral
- 1 cebola picada finamente
- 55 g de manteiga amolecida
- 2 ovos grandes
- 0,5 xícara de folhas de salsa picadas
- Azeite, para fritar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Enquanto prepara os restantes ingredientes, deixe as migalhas de pão de molho no leite.
- Coloque a carne moída de boi e de porco em uma tigela grande. Adicione a cebola, a manteiga, os ovos e a salsinha, e tempere generosamente com sal e pimenta. Coloque a farinha de rosca hidratada na tigela e misture bem com as mãos limpas. Modele a mistura em almôndegas do tamanho de bolas de pingue-pongue.
- Aqueça cerca de 0,5 cm de azeite em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe as almôndegas até que estejam douradas por todos os lados e cozidas por dentro, por cerca de 15 minutos. Sirva macias e suculentas. Almôndegas com espaguete.
Autor da receita - George Durand (EUA) – chef, apresentador de TV
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