Camarão ao alho com purê de batatas
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 440, gordura total 20 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 23 G., carboidratos 42 G., fibra 6 G., colesterol 173 mg, sódio 993 mg, açúcar 9 G.
Calorias 440, gordura total 20 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 23 G., carboidratos 42 G., fibra 6 G., colesterol 173 mg, sódio 993 mg, açúcar 9 G.
Os camarões são grelhados no forno com ervilhas-tortas e alho, polvilhados com raspas de limão refrescantes e servidos com purê de batatas com cebolinha aromática. Para este acompanhamento, use batatas vermelhas pequenas. Não é necessário descascá-las, pois a casca, rica em micronutrientes benéficos, é muito fina e comestível.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 600 g de camarões grandes, descascados e limpos.
- 450 g de ervilhas-de-cheiro, com as pontas aparadas.
- 6 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 700 g de batatas vermelhas pequenas, cortadas ao meio
- 3/4 de xícara de leite azedo ou kefir
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- Raspas finamente raladas de 1 limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill.
- Numa tigela grande, misture os camarões, as ervilhas, o alho, o tomilho e o azeite; reserve. Coloque as batatas numa panela e cubra com água até atingir 2,5 cm de altura; leve ao fogo até ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até ficarem macias ao serem perfuradas com um garfo, cerca de 10 minutos.
- Escorra 1/4 de xícara da água do cozimento das batatas, coe o restante e volte com as batatas para a panela. Adicione o leite azedo, 2 colheres de sopa de manteiga, 0,5 colher de sopa de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Amasse as batatas, adicionando aos poucos a água do cozimento. Adicione 1 colher de sopa de cebolinha picada.
- Enquanto as batatas cozinham, coloque os camarões e as ervilhas em uma assadeira. Grelhe até que estejam cozidos e dourados em alguns pontos, de 6 a 8 minutos.
- Adicione as 2 colheres de sopa de manteiga restantes aos camarões e ervilhas e polvilhe com raspas de limão. Mexa até a manteiga derreter e envolver os camarões; tempere com sal e pimenta a gosto. Divida o purê de batatas, os camarões, as ervilhas e o molho que se formou na panela entre os pratos. Polvilhe com a 1 colher de sopa de cebolinha restante.
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