Ovos verdes com presunto
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 449, gordura total 32 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 29 G., carboidratos 9 G., fibra 1 G., colesterol 165 mg, sódio 1981 mg, açúcar 1 G.
Calorias 449, gordura total 32 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 29 G., carboidratos 9 G., fibra 1 G., colesterol 165 mg, sódio 1981 mg, açúcar 1 G.
Presunto frito em uma massa crocante, servido com um molho de ovos verdes com alcaparras, picles e ervas frescas. Esta receita transforma o tradicional presunto com ovos em um aperitivo inusitado, com uma aparência peculiar e uma combinação de sabores incrível! Espalhe o molho de ovos sobre uma fatia de presunto e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 ovos grandes
- 1/3 de xícara de pepinos picados e levemente salgados + 2 colheres de sopa de salmoura
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon granulada
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem + azeite extra para fritar
- 0,5 xícara de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 2 colheres de sopa de estragão fresco picado
- 1,5 xícaras de farinha instantânea (como a Wondra)
- 1 xícara de leite
- 1 bife de presunto (cerca de 450 g), cortado em 4 pedaços iguais.
- 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque 2 ovos em uma panela, cubra com água e leve para ferver. Cozinhe por 8 a 10 minutos. Resfrie em uma tigela com água gelada e gelo. Descasque os ovos, separe as claras e pique-as. Bata as gemas em uma tigela e, em seguida, adicione 2 colheres de sopa de água morna, a salmoura e a mostarda. Aos poucos, incorpore o azeite, batendo sempre. Adicione 2 colheres de sopa de salsa, cebolinha, estragão, as claras em neve, os pepinos levemente salgados, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Numa tigela rasa, misture a farinha, as 6 colheres de sopa de salsa restantes e uma pitada de pimenta-do-reino. Em outra tigela, bata o ovo restante com o leite. Passe cada fatia de presunto na farinha, cobrindo ambos os lados, depois mergulhe na mistura de leite e passe novamente na farinha.
- Em uma frigideira grande, aqueça 0,3 cm de azeite em fogo médio-alto até que esteja brilhante. Frite o presunto, 2 fatias de cada vez, até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira para um prato forrado com papel-toalha para escorrer. Frite as alcaparras na frigideira até ficarem crocantes, cerca de 1 minuto. Polvilhe as fatias de presunto com as alcaparras e sirva com o molho de ovos.
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