Presunto glaceado incrível
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 14
Complexidade: facilmente
Porções: 14
Valor nutricional por porção:
Calorias 971, gordura total 53 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 85 G., carboidratos 35 G., fibra 1 G., colesterol 301 mg, sódio 5343 mg, açúcar 11 G.
Calorias 971, gordura total 53 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 85 G., carboidratos 35 G., fibra 1 G., colesterol 301 mg, sódio 5343 mg, açúcar 11 G.
Decore sua mesa de Natal com este presunto incrivelmente delicioso, coberto com um glacê irresistível e pegajoso. É o glacê que transforma o presunto comprado no supermercado em um sabor inesquecível para seus convidados. Ree Drummond o prepara com açúcar mascavo e suco de laranja, adicionando mostarda, páprica, pimenta e canela. Para evitar que o presunto resseque durante o cozimento e garantir que permaneça suculento, ela adiciona um pouco de água ao fundo da assadeira.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 presunto cozido, de 3,5 a 4,5 kg, fatiado em espiral
- 1 xícara de açúcar mascavo escuro
- 1/4 de xícara de mostarda marrom granulada
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- 0,5 colher de chá de páprica
- 0,5 colher de chá pimenta em pó
- Raspas e suco de 3 laranjas médias
- 2 dentes de alho ralados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Deixe o presunto em temperatura ambiente por 1 hora antes de assar. Isso garantirá um aquecimento uniforme.
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Prepare o glacê:
Em uma panela média, misture o açúcar mascavo, a mostarda, o vinagre, a canela, a páprica, o chili em pó, as raspas e o suco de laranja, o alho e um pouco de sal e pimenta. Leve ao fogo médio-alto e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. - Coloque uma grelha em uma assadeira. Coloque o presunto sobre a grelha, com a parte cortada para baixo (com os cortes em espiral sobrepostos). Pincele metade do glacê sobre a superfície do presunto, certificando-se de que ele penetre nos cortes.
- Coloque cerca de 2 cm de água no fundo de uma assadeira; a água não deve tocar o presunto. Cubra o presunto levemente com papel-alumínio e asse por cerca de 10 minutos para cada 0,5 kg de peso (de 1 hora e 10 minutos a 1 hora e 25 minutos).
- Retire o presunto do forno e remova o papel alumínio. Aumente a temperatura do forno para 190°C (375°F). Pincele o presunto com metade da cobertura restante. Assim que o forno estiver pré-aquecido, retorne o presunto, sem cobrir, e asse por 15 minutos. Pincele o presunto com a cobertura restante e asse por mais 15 minutos.
- Transfira cuidadosamente o presunto para uma travessa. Sirva imediatamente ou cubra com papel alumínio para manter aquecido.
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