Frango assado no forno sobre uma lata de cerveja
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 523, gordura total 35 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 40 G., carboidratos 7 G., fibra 2 G., colesterol 168 mg, sódio 918 mg, açúcar 1 G.
Calorias 523, gordura total 35 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 40 G., carboidratos 7 G., fibra 2 G., colesterol 168 mg, sódio 918 mg, açúcar 1 G.
Frango assado na lata de cerveja é um método popular de grelhar, mas nem todo mundo tem uma churrasqueira, e nem sempre é possível usá-la em qualquer clima. A solução: frango assado na lata de cerveja no forno! Fica incrivelmente suculento, macio e saboroso. E o caldo misturado com a cerveja vira um molho delicioso para acompanhar o frango.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de coentro em pó
- 1 colher de sopa de páprica
- Raspas de 1 limão
- 1 frango inteiro (cerca de 2 kg)
- 1 lata (0,33 l) de cerveja clara à temperatura ambiente
- 1 chalota média, picada finamente
- 2 colheres de chá de farinha
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Retire tudo do forno, exceto a grade inferior, e pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Coloque uma frigideira grande que possa ir ao forno em uma assadeira.
- Numa tigela pequena, misture o coentro, a páprica, as raspas de limão, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Seque o frango com papel-toalha e polvilhe a mistura de temperos por toda a superfície e dentro da cavidade.
- Despeje cerca de 120 ml de cerveja na panela e, em seguida, insira a lata aberta na cavidade do frango. Coloque o frango em pé sobre a lata na panela. Adicione 240 ml de água à cerveja na panela.
- Coloque a frigideira no forno e asse até que o frango esteja dourado por completo e um termômetro inserido no centro do peito registre 71°C (160°F), de 1 hora a 1 hora e 10 minutos. Transfira cuidadosamente o frango e a lata de cerveja para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos.
- Entretanto, despeje o conteúdo da frigideira em um separador de gordura (tenha muito cuidado, a alça estará quente). Despeje 1 colher de sopa da gordura retirada da superfície do caldo na frigideira. Coloque a frigideira em fogo médio e adicione as chalotas. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias, cerca de 3 minutos. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por 30 segundos.
- Despeje o caldo separado na frigideira (se você não tiver um separador de gordura, despeje o conteúdo da panela em uma tigela e use uma colher para retirar o máximo de gordura possível da superfície). Deixe o caldo ferver em fogo baixo por cerca de 1 minuto, depois adicione o creme de leite e deixe ferver novamente por cerca de 1 minuto. Se o molho parecer muito grosso, dilua com um pouco de água. Se parecer muito ralo, cozinhe em fogo baixo até engrossar. Adicione a salsinha.
- Para retirar a lata do frangoSegure o frango pelo pescoço com uma pinça, puxando-o delicadamente para trás. Gire a lata com cuidado e retire-a, segurando o frango com a pinça. Coloque o frango no centro de uma tábua de corte e fatie. Sirva o frango com o molho.
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