Nachos ao estilo Lowcountry
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 836, gordura total 48 G., gorduras saturadas 23 G., proteínas 59 G., carboidratos 43 G., fibra 3 G., colesterol 314 mg, sódio 1524 mg, açúcar 2 G.
Calorias 836, gordura total 48 G., gorduras saturadas 23 G., proteínas 59 G., carboidratos 43 G., fibra 3 G., colesterol 314 mg, sódio 1524 mg, açúcar 2 G.
A região costeira americana de Lowcountry (Carolina do Sul) abrange o litoral atlântico e, consequentemente, sua culinária é rica em frutos do mar, o que se reflete nesta receita de nachos. Tortilhas de milho são servidas sob uma camada de camarão e carne de caranguejo fritos e generosamente regadas com um molho de queijo espesso. Este aperitivo é perfeito para grandes grupos e ideal para festas em casa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 1 xícara de leite integral + mais conforme necessário
- 700 g de queijo americano branco, em cubos
- 220 g de queijo Monterey Jack, em cubos
- 1/2 xícara de jalapeño picado finamente (sem sementes), opcional
- 900 g de camarão médio, descascado e limpo.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de tempero para frutos do mar
- 2 dentes de alho amassados
- 340 g de carne de caranguejo em pedaços, selecionada para remover quaisquer fragmentos de casca ou cartilagem.
- 1 pacote (300 g) de chips de tortilla
- 0,5 xícara de cebolinha picada
- 0,5 xícara de coentro picado
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Receitas com ingredientes semelhantes: camarões, carne de caranguejo, queijo Monterey Jack, chips de tortilla, tempero para peixe, Pimenta jalapeno, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a farinha e mexa até obter uma mistura homogênea. Continue mexendo por 1 minuto, tomando cuidado para não queimar a mistura. Aos poucos, adicione o leite e cozinhe, mexendo sempre, até que comece a borbulhar levemente nas bordas da panela, cerca de 5 minutos. Retire a panela do fogo, adicione os queijos americano e Monterey Jack e mexa até que o queijo derreta. Incorpore as pimentas jalapeño. Se o molho estiver muito grosso, adicione mais leite, 1 colher de sopa de cada vez. Tempere com sal e pimenta a gosto e mantenha o molho de queijo aquecido.
- Em uma tigela média, misture os camarões, 1 colher de sopa de óleo, o tempero para frutos do mar e o alho. Em uma frigideira grande, aqueça a colher de sopa de óleo restante em fogo médio-alto. Adicione os camarões e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos. Adicione a carne de caranguejo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os camarões estejam rosados e cozidos e a carne de caranguejo esteja aquecida, por mais 2 minutos aproximadamente.
- Coloque uma camada de nachos em uma travessa. Cubra com a mistura de camarão e caranguejo e regue com um pouco de molho de queijo. Repita com uma segunda camada de nachos, mistura de camarão e caranguejo e molho de queijo (você pode fazer quantas camadas quiser). Polvilhe com cebolinha e coentro e sirva imediatamente.
Autor da receita - Kardea Brown é uma chef, fornecedora de serviços de catering e personalidade da televisão americana.
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