Nachos italianos

Votos: 1

Tempo: 45 min.
Complexidade: média
Porções: 8

Guy Fieri monta seus nachos em camadas: primeiro uma camada de chips, depois uma combinação de carne moída de boi e peru, polvilhada com mussarela. Finalmente, ele cobre o prato com salame, manjericão e um molho de tomate e alho para um toque italiano.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Salsa italiana:

8 pimentas malaguetas sem sementes (recomendado: pimentas peppadew)
4 tomates-cereja, em cubos
1/3 de xícara de cebola roxa picada
1 colher de sopa de alho picado, cerca de 2 dentes
1/4 de xícara de folhas de salsa
2 colheres de sopa de alcaparras (1 colher de sopa picada, 1 colher de sopa inteira)
2 colheres de sopa de suco de pimenta
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
Sal de mesa

Enchimento:

200 g de carne moída
200 g de carne de porco moída com temperos italianos
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1/4 de cebola, picada
1 colher de sopa de alho picado

Cobertura:

1/4 colher de sopa de queijo ricota
200 g de mussarela ralada ou queijo macio
50 g de salame duro, cortado em tiras finas.
1/4 de xícara de creme azedo
1 colher de sopa de folhas de manjericão picadas
1 colher de sopa de folhas de salsa picadas
4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
2 colheres de sopa de pimentas peperoncini pequenas, opcional

Batatas fritas de trigo:

1 pacote de massa wonton chinesa, cada folha cortada em duas partes.
3 colheres de sopa de óleo vegetal
Sal de mesa

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: chips, massa wonton, molho salsa, Carne moída, carne de porco moída, cebolas, alho, pimenta peppadew, tomates-cereja, queijo ricota, queijo mussarela, nata, travessuras, manjericão, salsinha, salame, pimenta peperoncino

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o molho:

Numa tigela separada, misture todos os ingredientes: pimentões com o suco, tomates, alcaparras, cebola roxa, alho, salsa, azeite, sal e pimenta.
Prepare o recheio:

Adicione metade do azeite à panela e aqueça em fogo médio-alto. Doure a carne moída e transfira para um prato de servir. Adicione o restante do azeite à panela e refogue a cebola até ficar translúcida, por cerca de 4 a 5 minutos.

Adicione o alho e refogue por 2 minutos para evitar que queime. Volte com a carne moída frita e misture bem.

Prepare a cobertura:

Em um mini processador de alimentos ou liquidificador, misture o queijo ricota e o creme de leite. Transfira a mistura para um saco plástico com fecho hermético e leve à geladeira até a hora de servir.
Prepare as batatas fritas:

Aqueça o óleo em uma frigideira rasa em fogo médio-alto a 180°C (350°F). Coloque os chips de wonton no óleo e frite até dourarem dos dois lados. Em seguida, escorra os chips em papel toalha. Polvilhe com sal após escorrer.
Monte os nachos:

Pré-aqueça o forno com a função grill ativada.

Em um prato grande resistente ao calor, faça uma camada com as batatas fritas, depois com a carne (reaqueça se necessário) e polvilhe com um pouco de mussarela. Repita com a outra metade dos ingredientes, adicionando mais queijo.

Coloque o prato no forno e asse até o queijo derreter (fique de olho constantemente). Retire os nachos do forno e cubra com salame, ervas e salsa.

Retire o saco com a mistura de ricota e corte um dos cantos. Coloque a mistura sobre o prato de nachos usando um saco de confeitar. Polvilhe com cebolinha verde e flocos de pimenta. O prato está pronto.