Bulgogi de carne com cenouras e ervilhas-de-cheiro
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Bulgogi é um prato coreano feito com carne bovina grelhada fatiada bem fina. Para que a carne fique fina, ela é congelada. A carne deve estar firme, mas não dura como pedra. Alho, molho de soja e óleo de gergelim são os principais ingredientes da marinada do bulgogi, que também inclui vinagre. A carne marinada é grelhada rapidamente e servida com legumes cozidos no vapor e arroz branco soltinho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de filé mignon
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 3 cebolinhas verdes picadas
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de chá de vinagre de arroz
- 1,5 colheres de sopa de água
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 0,5 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 1 colher de sopa de alho picado
- 3 cenouras, descascadas e cortadas na diagonal
- 1/4 de xícara de água
- 110 g de ervilhas verdes em vagem
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Envolva a carne em filme plástico e congele até que fique ligeiramente firme (mas não dura como pedra). Assim que a carne estiver firme, fatie-a finamente contra as fibras. Coloque em uma assadeira.
- Para preparar a marinadaEm uma tigela pequena, misture a cebolinha, o alho, o vinagre, a água, o molho de soja, o açúcar, o óleo de gergelim e a pimenta. Misture bem. Despeje a marinada sobre a carne. Deixe descansar por 30 minutos. Toste as sementes de gergelim em uma frigideira pequena.
- Em outra frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Adicione o gengibre e o alho e refogue até perfumar. Adicione as cenouras e 1/4 de xícara de água. Cozinhe até as cenouras ficarem macias, cerca de 2 minutos. Adicione as ervilhas e refogue até ficarem macias, cerca de 2 minutos.
- Grelhe a carne até dourar nas bordas, cerca de 30 segundos de cada lado. Adicione os legumes à carne. Misture e polvilhe com sementes de gergelim torradas. Sirva com arroz branco cozido no vapor.
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