Nhoque de verão com milho e cogumelos
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 570, gordura total 24 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 12 G., carboidratos 84 G., fibra 7 G., colesterol 55 mg, sódio 922 mg, açúcar 17 G.
Calorias 570, gordura total 24 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 12 G., carboidratos 84 G., fibra 7 G., colesterol 55 mg, sódio 922 mg, açúcar 17 G.
Este jantar rápido e fácil é perfeito para as noites de semana, e você com certeza vai querer prepará-lo durante todo o verão. É impossível não se apaixonar pela deliciosa combinação de alho-poró fresco, milho e cogumelos silvestres, além do nhoque de batata comprado no supermercado para facilitar o preparo. Adicione um pouco de vinagre e mel para realçar o sabor adocicado do milho e finalize o prato com manjericão para um toque perfeito de verão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 350 g de cogumelos variados fatiados finamente, como shiitake, champignon e cogumelos ostra.
- 1 alho-poró pequeno (apenas a parte branca e verde-clara), cortado ao meio no sentido do comprimento e fatiado finamente.
- 4 espigas de milho, grãos removidos
- 2 dentes de alho, fatiados finamente
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
- 2 colheres de sopa de mel
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços
- 1 pacote (500 g) de nhoque de batata refrigerado
- Folhas frescas de manjericão rasgadas, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Assim que o azeite começar a brilhar, adicione os cogumelos, distribua-os uniformemente e cozinhe, sem mexer, até dourarem, por cerca de 3 minutos. Mexa os cogumelos, tempere com sal e pimenta e continue cozinhando até que estejam macios, por mais 3 minutos. Transfira para um prato e reserve.
- Volte a panela ao fogo médio-alto e adicione a colher de sopa restante de azeite. Adicione os alhos-porós, uma pitada de sal e algumas voltas de pimenta-do-reino em grãos e cozinhe até que fiquem macios, cerca de 2 minutos. Adicione o milho e o alho e continue cozinhando até que o milho esteja amarelo brilhante e macio, por mais 2 a 3 minutos. Adicione o vinagre e o mel, depois adicione os cogumelos reservados e misture.
- Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto. Adicione o nhoque e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Retire 1/4 de xícara da água da panela, escorra o nhoque em um escorredor e adicione-o à panela com a mistura de milho e cogumelos.
- Adicione o restante da água e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o nhoque esteja coberto com o molho, cerca de 1 minuto. Adicione a manteiga, um pedaço de cada vez, e cozinhe até derreter. Retire do fogo. Tempere com sal, pimenta e manjericão.
Observação
Certifique-se de enxaguar bem os alhos-porós fatiados para remover toda a areia.
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