Salada com milho, cogumelos e sementes de gergelim
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Antes de adicionar à salada, o milho e os cogumelos são grelhados por alguns minutos no forno para realçar o sabor. Grelhe o milho diretamente na espiga e, em seguida, retire os grãos. Antes de servir, esses ingredientes são misturados com tomates-cereja, rabanetes, jalapeños e bastante coentro em um vinagrete de gergelim. O sabor amendoado do gergelim combina perfeitamente com os cogumelos e os outros vegetais, conferindo ao prato um sabor rico e complexo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 200 g de cogumelos champignon, cortados em 4 pedaços.
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim escuro
- 3 espigas de milho, sem palha
- 1/4 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1/3 de xícara de óleo de semente de uva ou outro óleo vegetal
- 1 maço de coentro picado (cerca de 1 xícara)
- 1 chalota pequena, picada finamente
- 1,5 xícaras de tomates-cereja, cortados ao meio
- 1 xícara de rabanete fatiado finamente
- 1 pimenta jalapeño vermelha, sem sementes e fatiada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira seca, em fogo médio, toste as sementes de gergelim até ficarem levemente douradas, por cerca de 1 minuto. Transfira imediatamente para uma tigela e deixe esfriar.
- Pré-aqueça o forno na função grill. Misture os cogumelos com óleo de gergelim em uma assadeira e leve ao forno para gratinar até dourar, por cerca de 5 minutos. Escorra os cogumelos, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve para esfriar.
- Coloque o milho em uma assadeira e leve ao forno para gratinar, virando ocasionalmente, até ficar levemente tostado, de 5 a 8 minutos. Deixe esfriar.
- Prepare o molho vinagrete.Em uma tigela grande, misture o vinagre, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Aos poucos, adicione o óleo vegetal, mexendo sempre, até obter um molho homogêneo. Junte metade do coentro, a chalota e 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas.
- Junte os tomates, os rabanetes, as pimentas jalapeño, os cogumelos e o restante do coentro. Tempere com 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída.
- Retire os grãos de milho das espigas, espalhe-os sobre a salada e misture delicadamente. Polvilhe com as sementes de gergelim restantes.
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