Sopa de tomate com um sanduíche de queijo quente

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 855, gordura total 48 G., gorduras saturadas 30 G., proteínas 25 G., carboidratos 87 G., fibra 10 G., colesterol 72 mg, sódio 1089 mg, açúcar 13 G.

"Quando eu era criança na Índia, a torrada com queijo masala era um prato comum no café da manhã", lembra Manit Chauhan. "Era feita com queijo processado Amul, o único queijo processado disponível na Índia naquela época. É semelhante a um cheddar branco firme e, quando combinado com coentro e cominho torrado, eleva os sanduíches quentes a um nível totalmente novo. A sopa de tomate é feita com lentilhas vermelhas, o que lhe confere uma textura aveludada. E as folhas de curry e as especiarias indianas fazem dela a sopa perfeita para mergulhar um sanduíche quente de queijo masala."

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Sopa de tomate

2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de sementes de cominho
0,5 colher de chá de sementes de mostarda
5 folhas de curry
1 pimenta vermelha seca inteira
3 cebolas grandes, fatiadas finamente
2 colheres de sopa de pasta de gengibre e alho (triture partes iguais em um pilão).
1 maço de coentro fresco, folhas picadas grosseiramente
5 tomates vermelhos
1 xícara de purê de tomate
1 xícara de lentilhas vermelhas lavadas
1/4 de xícara de mistura de especiarias para sambar
1 lata (400 g) de leite de coco
110 g de manteiga sem sal

Recheio de queijo

0,5 xícara de queijo Amul ralado (ou cheddar branco)
1 colher de sopa de coentro fresco picado
1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída
1/4 colher de chá de cominho torrado moído
1/4 colher de chá de garam masala

Sanduíches

Quatro fatias de pão de fermentação natural, com 1 cm de espessura.
4 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Equipamento especial: pilão e almofariz; liquidificador potente; frigideira de ferro fundido com duas bocas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: tomates, lentilhas, pão de fermentação natural, queijo cheddar, leite de coco, ketchup, coentro, Pimenta, folhas de curry, cominho, semente de mostarda, garam masala, sambar masala

Preparar o prato de acordo com a receita:

Sopa de tomate:

Aqueça o óleo em uma wok grande em fogo médio. Adicione as sementes de cominho, as sementes de mostarda, as folhas de curry e a pimenta vermelha e cozinhe até que comecem a estalar, cerca de 30 segundos. Adicione a cebola, a pasta de gengibre e alho e o coentro e cozinhe até que a cebola esteja levemente caramelizada, cerca de 5 minutos. Adicione os tomates, o purê de tomate, as lentilhas, o sambar e sal e pimenta a gosto. Adicione água suficiente para cobrir os tomates e cozinhe em fogo baixo até que as lentilhas estejam macias, de 25 a 30 minutos.
Com cuidado, despeje a sopa no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo, tomando cuidado ao bater o líquido quente. Despeje em uma panela média e adicione o leite de coco e a manteiga. Aqueça a sopa em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até começar a ferver.

Recheio de queijo:

Em uma tigela média, misture o queijo, o coentro, o chili em pó, o cominho, o garam masala e o sal a gosto e reserve.

Sanduíches:

Coloque as fatias de pão sobre a mesa e espalhe o recheio de queijo em metade delas. Cubra com a outra metade do pão e espalhe metade da manteiga amolecida sobre cada sanduíche.
Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio, sobre duas bocas do fogão. Coloque os sanduíches com a manteiga virada para baixo. Pincele levemente a parte de cima dos sanduíches com a manteiga restante e cozinhe, virando uma vez, até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira os sanduíches para papel-toalha. Corte cada sanduíche ao meio na diagonal.
Sirva a sopa de tomate quente com sanduíches de queijo.