Sopa de abóbora ao curry com sanduíche de maçã

Votos: 2

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Sopa de abóbora ao curry com sanduíche de maçã - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Sopa de abóbora com curry:

1 abóbora média, descascada, picada e sem sementes.
Noz-moscada ralada
2 colheres de sopa. pó de curry com um pequeno escorregador
2 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
3-4 dentes de alho picados finamente
2 cenouras, fatiadas finamente
1 maçã, descascada e picada
1 cebola picada
1 litro de caldo de galinha ou de legumes
Cebolinha verde picada e coentro para decorar.

Sanduíches de queijo e maçã:

8 fatias de pão branco
Manteiga amolecida para barrar
Preparado chutney de cenoura
250 g de queijo cheddar forte, ralado ou fatiado
1 maçã, descascada e fatiada finamente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Preparando sopa de curry de abóboraPré-aqueça o forno a 200°C. Regue levemente a abóbora com azeite, polvilhe com sal, pimenta e um pouco de noz-moscada ralada e finalize com curry em pó.

Regue a abóbora com mel e asse até dourar, por cerca de 25 minutos. Os temperos irão penetrar na abóbora, perfumando a cozinha com um aroma maravilhoso. Enquanto isso, aqueça um pouco de óleo em uma panela em fogo médio e adicione a manteiga. Junte o alho, as cenouras, as maçãs e a cebola, e tempere com sal e pimenta.
Adicione o caldo base e um pouco de mel ou chutney. Deixe ferver, reduza um pouco o fogo e cozinhe em fogo brando até que os legumes estejam macios, por cerca de 20 minutos.

Adicione a abóbora e triture com um liquidificador de imersão, adicionando água para diluir a sopa, se necessário. Você também pode triturar a sopa em um processador de alimentos ou em um liquidificador potente.

Tempere a gosto. Deixe esfriar e guarde na geladeira para uso futuro. Antes de servir, deixe em temperatura ambiente e depois reaqueça em fogo médio. Decore com cebola picada e coentro.

Preparando sanduíches de maçã e queijoUnte uma fatia de pão com manteiga amolecida e a outra com chutney. Cubra a fatia com queijo e maçã. Junte as duas fatias, colocando o recheio dentro. Toste os sanduíches em fogo médio até dourarem e o queijo derreter.

Receita sopa de purê de abóbora Com maçã e curry.

Observação

O curry em pó pode ser substituído pela seguinte mistura de especiarias: combine 2 colheres de chá de açafrão-da-terra, 1 colher e meia de chá de cominho e coentro, meia colher de chá de mostarda e gengibre, e um quarto de colher de chá de canela e pimenta caiena..